डिनर रेसिपी: स्पेशल रेलवे के साथ खास छोले पालक, स्वाद और सेहत का है खजाना, सीखें बनाने का आसान तरीका

छोले पालक रेसिपी: किसी भी सब्जी को स्पेशल बनाने के लिए कॉम्बिनेशन का सबसे बेहतरीन प्लेसमेंट है। आज एक ऐसे ही कॉम्बिनेशन के बारे में बात करेंगे, जो टेस्टी होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बढ़िया है। जी हाँ, ऐसे ही दो नोटबुक का नाम है पालक और छोले। अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आप इन दोनों का कॉम्बिनेशन कर सकते हैं। यह बेहद आसानी से बनने वाली डिश है. इसका स्वाद आपको दीवाना बना सकता है. आप अपने घर आने वाली कंपनियों को भी सर्व कर सकते हैं। अन्य खाने के बाद हर कोई आपका अनमोल आकर्षण. बता दें कि, ये एक ऐसी डिश है जिसमें मसाले वाली चायपत्ती के पानी का इस्तेमाल किया जाता है। आइए जानते हैं पालक बनाने के आसान तरीके-

छोले पालक बनाने की सामग्री

भीगे छोले- 3 कटोरी
पालक- 1 किलो
लहसुन- 10-12 कलियां
कटा प्याज- 2-3
कटे टमाटर- 4
ताज़ा कटी हरी मिर्च- 4-5
अदरक का पेस्ट- 1 टेबल स्पून
हल्दी तेल- 4 टेबल स्पून
धनिया पाउडर- 2-3 टेबल स्पून
काली मिर्च- 1-2 चम्मच
जीरा- 2 चम्मच
लौंग- 3-4
बड़ी इलायची- 2
छोटी इलायची- 4
काली मिर्च- 5-6 दाने
पियानो- 2टुकड़े
तेजपत्ता- 2
चपाती- 2 चम्मच
बटर- 2 टेबल स्पून
नमक- स्वाद

छोले-पालक बनाने का आसान तरीका

टेस्टी छोले लेकर सबसे पहले बनाने के लिए एक दिन पहले रात को गायब कर दिया गया। सुबह होने पर बड़े छोटे टुकड़े, जिसमें 1 कप मसाले वाली चायपत्ती का पानी, लौंग, छोटी-बड़ी इलायची, तेजपत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और लहसुन डालेंगे। अब इस मिक्स को कुकर में मसाला गैस पर रख देंगे। 5-6 शहर आकर मसाले के लिए छोड़ देंगे। इसके बाद गैस बंद कर दी गई। जब कुकर की भांप पूरी तरह से खत्म हो जाए, तब लहसुन को बाकी बचे अवशेष से अलग कर देंगे। वहीं, दूसरी तरफ पालक को पाइकर पीयर पार्ट।

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दूसरी तरफ एक पैन मसाला, जिसमें सरसों का तेल मसाला गर्म होगा। तेल गर्म होने पर जीरा, अदरक का पेस्ट नॉमिनल बंद कर एक मिनट के लिए कराची से चलाएंगे। अब प्याज डालेंगे और मीडियम एक्च पर प्याज का रंग परिवर्तन तक सीमांकन किया जाएगा। प्याज़ भूनने पर इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी मिर्च, नमक और हरी मिर्च को एड करके मिलाया जाएगा। थोड़ी देर पकाने के बाद जब थोड़ा सा तेल छूटने लगेगा तब छोले और पालक डालेंगे।

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इसे धीरे-धीरे शुरू करके 10 मिनट तक छोड़ देंगे, लेकिन बीच-बीच में ही रुकेंगे। सच, ऐसा करने से सब्जी जलती नहीं है। अब इसमें पानी स्टाक और स्टाॅम के खाते से गैस बंद कर दी जाएगी। आख़िरकार इस सब्जी में बटर डाल देंगे। अब आप कोटा नान, रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.

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