शिवरात्रि कुमार झालखिराशन. पूरी-सब्जी या कचौड़ी-सब्जी से अलग अगर आप कुछ चटपटा खाने के लिए लक्कीसब्जी में कोई दुकान ढूंढ रहे हैं तो यह खबर आपके लिए ही है। शहर के आर लाल कॉलेज में छात्रों की जबरदस्त भीड़ उमड़ती है। यहां आपको राजन कुमार गुप्ता की दुकान दिखेगी। यहां मूढ़ी के साथ गरमा-गरम चटपटे पकौड़े का स्वाद आप ले सकते हैं. मूढ़ी के साथ पकौड़े का कॉम्बिनेशन इतना लाजवाब होता है कि इस डिश को देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा. खासतौर पर शाम को यहां जबरदस्त भीड़ जुड़ती है।
राजन कुमार गुप्ता ने बताया कि पिछले 10 सालों से लोग मूढ़ी के साथ चटपटा पकोड़ा खा रहे हैं। 20 में मूढ़ी के साथ इतना पकोड़ा मिल जाता है कि लोगों का पेट भर जाता है। यहां शाम को लोगों की अधिक भीड़ जुटती है। लोगों का अच्छा रिस्पांस भी लगातार मिल रहा है। दूर-दराज से भी लोग आते हैं. सबसे बड़ी बात तो यह है कि चटपटी चटनी के साथ पकौड़े लोगों को बेहद पसंद आते हैं. वहीं, मूढ़ी के साथ पकौड़ा खाने वाले लोगों का कहना है कि कई साल से राजन के हाथ का बना हुआ चटपटा आइटम खा रहे हैं। यह काफी स्वादिष्ट होता है.
मुंबई में रेसिपी पकोड़ा बनाने का खतरा
राजन कुमार गुप्ता ने बताया कि वह नौकरी की तलाश में मुंबई गया था। वहीं, पकौड़े तलने का स्नैक्स और फिर पकौड़े तलने की दुकान की दुकान पर लाकी का कारोबार शुरू हुआ। तभी से लोग शानदार और झालदार पकौड़े खेल रहे हैं। सबसे खास बात यह है कि पकौड़े बनाने में चने का शुद्ध बेसन का इस्तेमाल किया जाता है. जिसमें प्याज, लहसुन और मेथी का पत्ता का उपयोग किया जाता है। इस तरह तैयार करते हैं शानदार पकोड़े. वहीं, पकोड़ा 200 किलो के हिसाब से स्टॉक भी हैं। प्रतिदिन लगभग चार हजार की सेल होती है। इस दुकान से 10 लाख से ज्यादा की कमाई कर सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 19 सितंबर, 2023, 16:06 IST
