बिट्टू सिंह/अंबिकापुर: बिहार की प्रसिद्ध लिट्टी और चोखा की दीवानगी सरगुजा के युवाओं को देखने को मिल रही है, अम्बिकापुर शहर में स्थित चौपाटी में बिहारी रेसिपी लिट्टी चोखा की दुकान प्रतिदिन दोपहर 2 बजे से खुलती है। जहां युवा शौक़ीन से लिट्टी स्कूल के छात्र हैं। युवाओं का मानना है कि होटल में समोसा भजिया खाने से स्वास्थ्य को नुकसान होता है। इसलिए लिट्टी चोखा एक अच्छा विकल्प है, इसे खाने से डाइजेस्ट भी किया जा सकता है। एक बार जो लिट्टी चोखा का स्वाद ले लेता है, वो बार-बार इसे खाने के लिए ही आता है।
लिट्टी बनाने के लिए चने के सत्तू की जरूरत होती है, इसके अलावा की बात करें तो सत्तू में सरसों का तेल और नीबू के टुकड़ों को मिलाकर बनाया जाता है. इस दौरान शुद्ध पानी का भी उपयोग किया जाता है, जिससे कि सत्तू का मिश्रण हो जाता है। इसके बाद करायल, काली मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, प्याज हरा धनिया पत्ती का उपयोग किया जाता है। जिससे लिट्टी में डलने वाले क्लासिक और भी स्वादिष्ट बन कर तैयार हो जाते हैं.
स्वास्थ्य के लिए लाभदायक
चने की सत्तू से बनी लिट्टी सेहत के लिए काफी पसंद की जाती है, यह रेसिपी को बिहार की मशहूर रेसिपी में गिना जाता है। यह उनके लिए शुगर लेवल को नियंत्रित करने वाला है। इस रेसिपी का सेवन साथियों के साथ भी करना चाहिए।
लिट्टी सत्तू से बनी होती है इस कारण इसमें कैल्शियम, प्रोटीन जैसे तरल पदार्थ मात्रा में पाए जाते हैं। इसलिए सत्तू प्रोटीन को महान आहार माना जाता है। सत्तू पेट से जुड़ी चीजें भी ठीक होती हैं। बताया जाता है कि इसे खाने से लिवर मजबूत होता है और एसिडिटी की समस्या भी दूर हो जाती है।
लिट्टी की कीमत 30 से 40 प्रति पीस
दिग्गजों ने बताया कि बिहार की रेसिपी लिट्टी चोखा है. लेकिन यहां भी इसकी अच्छी डिलिवरी होती है. एक लिट्टी की कीमत 30 रुपये हो जाती है जहां घी के साथ लिट्टी की कीमत 40 रुपये हो जाती है
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पहले प्रकाशित : 20 सितंबर, 2023, 18:25 IST
