छत्तीसगढ़ में हरितालिका तीज को बड़ी ही धूमधाम से मनाया जाता है। तीज के त्योहार पर महिला व्रत भी लिखी जाती हैं। तीज के दिन सभी घरों में अन्य प्रकार के व्यंजन भी तैयार किये जाते हैं, जैसे- ठेठरी, खुरमी, सलोनी, गुजिया, आयरसा, जिनमें कई प्रकार के व्यंजन तैयार किये जाते हैं। आपको हमारे माध्यम से कुछ विशिष्ट व्यक्तियों के बारे में बताया गया है (रिपोर्टः लक्षेश्वर यादव)
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छत्तीसगढ़ में सबसे मशहूर मीठी मिठाई खुरमी है, जो कि आटे, चावल के आटे से बनाई जाती है. विशेष मिठाई बनाने के लिए गुड़ नारियल के छोटे-छोटे टुकड़े, फल्ली दाना, छोटी घी दाल कर कड़क गूंधा जाता है. गूंथने के बाद बांस की टुकडियों से डिजाइन करके तैयार किया जाता है। फिर तेल में शामिल तला जाता है, बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.
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खाजा भी छत्तीसगढ़ का सबसे मशहूर व्यंजन है, खाजा को मैदे को रोटी की तरह 4,5 प्रकार से तैयार किया जाता है. फिर रासायनिक तेल में तल कर चाशनी में डुबाया जाता है, उसके बाद ये तैयार हो जाता है. ये बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं.
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छत्तीसगढ़ के लोग ठेठरी भी बहुत पसंद करते हैं, यह बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन में से एक हैं. जिसे बेसन में नमक, अजनवीन स्मारक बनाया जाता है। ये बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो लोगों को बहुत पसंद आते हैं.
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स्वादिष्ट व्यंजनों में से अइरासा भी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। जो लोग आमतौर पर तीज और होली के त्योहार पर धूम मचाते हैं। पारंपरिक चावल के आटे में गुड़ का टुकड़ा बनाया जाता है, जो लोगों को बहुत पसंद आता है.
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सलोनी में भी एक मान्यता है, जो छत्तीसगढ़ के हर घर में बनाई जाती है। लोग बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं. अन्योन्याचल मैदा में नामांकित, नामांकित कलाकार बने हुए हैं।
