निखिल स्वामी/प्रबंध. आमतौर पर मूल भूमि में उगती है, लेकिन राजस्थान की कुछ ऐसी ही अनोखी जमीन है, जो जमीन में न उगकर पानी में उगती है। इन दिनों सब्जियों के बाजार में पानी में रहने वाली और पानी में उगने वाली कमल ककड़ी आई है। इस सब्जी को खाने से कई तरह के फायदे होते हैं। यह सब्जी राजस्थानी और पंजाबी लोगों को सबसे ज्यादा पसंद आती है. इस सब्जी को कमल की जड़ भी कहते हैं. इस कमल की जड़ से ही कमल तैयार होता है। पंजाबी लोग तो इस सब्जी को स्वादिष्ट ही बनाते हैं, तो वही राजस्थानी लोग इस सब्जी को सुखकर देशी तरीके से खाते हैं।
प्रशिक्षु छात्र हैं कि पंजाबी लोग तो भेह के नाम से जानते हैं। इसी तरह से रसायनज्ञ कमल ककड़ी भी कहते हैं। इस सब्जी को सांगरी की सब्जी में उपयोग में लें। यह सब्जी कोटा, जयपुर और दिल्ली से आती है। यह मार्केट में 100 रुपये किलो बेच रहा है। मित्र सुखकर भी सब्जी पकाना है. इस सब्जी का सीजन चार महीने तक रहता है। इन दिनों इसकी बिक्री तेजी से बढ़ रही है। यह सब्जी खाने में बड़ी स्वादिष्ट होती है.
इस सब्जी को खाने के हैं कई फायदे
उन्होंने बताया कि इस सब्जी को खाने से कई तरह के फायदे होते हैं। कमल ककड़ी में वनस्पति की मात्रा अधिक होती है और इसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स होता है। यह मस्तिष्क के नास होटलों के साथ संपर्क करता है। जो, तनाव, चिड़चिड़ापन और सिरदर्द को कम करने में सहायक होता है। यह सब्जी खाने से त्वचा और बालों में चमकती हुई दिखती है। यह विटामिन बी और सी का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा पाचन शक्ति को बढ़ाने और वजन कम करने में भी सहायक होता है।
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पहले प्रकाशित : 26 सितंबर, 2023, 12:14 IST
