प्रियजन कुमार/झुंझुनू। जैसे की रेसिपी की भुजिया पूरे देश में मशहूर हैं, कुछ वैसे ही चिड़ावा के पेड़े भी अपनी अलग ही पहचान रखते हैं। ये पेड़े सिर्फ राजस्थान में नहीं बल्कि देश-विदेश तक मशहूर हैं। पुरातत्वविदों में रहने वाले मारवाडी लोग इस पेड़ को काफी पसंद करते हैं। बताया जाता है कि चिड़ावा शहर के दूध में ऐसी खास बात होती है जो यहां के स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। चिड़ावा में नाहर सिंह के पेड़ प्रसिद्ध हैं।
नाहर सिंह ने बताया कि पिछले 45 सालों से वह पेड़ बना रहे हैं। स्कूल में पढ़ने के दौरान ही उन्होंने चिड़ावा ग्यान ट्री बनाना शुरू कर दिया। बताया गया है कि पूर्व उपराष्ट्रपति भैरों सिंह शेखावत, वर्तमान उपाध्यक्ष जगदीप धनखड़ भी उनके प्रशंसकों की प्रशंसा करते हैं। विरोधाभास तो जब भी झुंझुनू आते हैं टैब पर विशेष पेड़ दिए गए हैं। वह पेड़ों को अपने साथ ले जाते हैं।
सारा काम खुद करती हूं
नाहर सिंह ने बताया कि पेड़ बनाने के दौरान वह खुद गांव से दूध लेकर आते हैं। उस दूध को स्टॉक करके उसका मावा बेक किया जाता है। उसके बाद मावे को सेंका में शामिल किया गया है। मावे की सेंकाई वह खुद ध्यान रखते हैं। फिर वह खुद ही अपने हाथ से पेड़ तोड़ रहे हैं. उनके पास पेड़े की दो वैरायटी बताई गई है। एक साधारण और दूसरा केसर पेड़ा। इसके अलावा, काजू कतली, गुलाब जामिन आदि भी वह धमाल मचाती हैं। बताया कि उनके द्वारा तैयार की जाने वाली मिठाई आज भी लकड़ी की गोलियों से तैयार की जाती है। गैस का उपयोग नहीं किया गया.
440 रुपये किलो सादा पेड़ा
नाहर सिंह के पेड़ की डिक्री सिर्फ राजस्थान में ही नहीं, बल्कि दूसरे राज्यों से भी ऑर्डर के लिए आती है। इन टिकटों की कीमत की बात करें तो 440 और 540 रुपये किलो में बिक रहे हैं। इसमें सादा ट्रीका 440 तो केसर ट्रीका 540 रुपये किलो में बिक रहा है। बताया गया है कि चिड़ावा में बहुत सारे मसाले हैं, जहां पर पेड़ बनाए जाते हैं। लेकिन, उनकी फैक्ट्री एक ऐसी है जहां वह खुद आज भी पुराने तरीके से पेड़े बना रहे हैं।
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पहले प्रकाशित : 3 अक्टूबर, 2023, 16:14 IST
