रजत भट्ट/गोरखपुर: गोरखपुर शहर में कई अजीबो-गरीब चीजें मशहूर हैं, यहां कई ऐसी पुरानी दुकानें हैं। जिसके जायकेदार खाना लोगों को हर वक्त अपना दीवाना बना कर रख देते हैं। कुछ तो ऐसी दुकान हैं जो, कई साल पुरानी हैं आज भी वहां लोगों की खूब भीड़ लगती है। वहीं शहर में भी एक ऐसी दुकान मौजूद है जो पिछले 35 पूर्वी लोगों को अपने स्वाद का दीवाना बना चुकी है.
इस दुकान पर मिलने वाली लिट्टी चोखा बेहद अनोखी है। मात्रा 1 रुपये की एक लिट्टी और उसके साथ चोखा का अचार इतना स्वादिष्ट होता है कि, लोग कड़कती धूप में भी उनका यहां जायका लेने के लिए इंतजार करते हैं. यहां लिट्टी-चोखा को खास तरीके से तैयार किया जाता है. सैकडो की दुकान पर लोगों की भीड़ लगी रहती है और यहां दूर-दूर से खाने के लिए लोग आते हैं।
स्केल डैम क्यों नहीं?
पुलिस चौकी के बगल में पिछले 35 साल से 1 साल पहले 1 साल से 1 साल पहले की लिट्टी-चोखा लोगों की 2000 से 2000 की संख्या में पुलिस चौकी पर ग़ोर्ज़ापुर के दुर्गा कंपनी के लोगों की मूर्तियां बनी हुई हैं। कड़कती धूप में भी लोग यहां रुके हुए अपनी बारी का इंतजार करते हैं। छात्र-छात्राएँ हैं कि, पिछले 35 वर्षों से वह यहाँ दुकान लगा रहे हैं और लिट्टी का दाम मात्र 1 रुपया है। आज तक इस लिट्टी दाम का दायरा नहीं गया लोग उन्हें मनोज से ज्यादा एक रुपए की रोटी वाले नाम से ज्यादा जानते हैं। मनोज कहते हैं कि, मैं दाम नहीं इसलिए चाहता हूं कि मेरा पैसा ही कमाना है, मैं अपने घर चला जाता हूं, मेरी इतनी कमाई हो जाती है इसलिए मैं दाम नहीं चाहता हूं।
लिट्टी-चोखा बनाने की विधि
लिट्टी बनाने के लिए मनोज भाई सिर्फ सत्तू और मेथी का मजा लेते हैं. साथ में उकीन चोखा और चटनी इतनी मशहूर है कि, लोग उसे कई बार लेकर आते हैं। सुबह 9 बजे से शाम 4 बजे तक यह दुकान खुली रहती है. इस बीच यहां कस्टमर भीड़-भाड़ वाले लोग रहते हैं, जिनमें एक दिन में चार से 500 की कमाई हो जाती है और घर भी मेरे लिए बहुत है। घर में उसका एक बेटा है, जो उसकी दुकान में है। हमारी बेरोजगारी पूरी हो जाती है इसलिए पिछले 35 पूर्वजों से इसका दाम नहीं स्केल। बस ऐसे ही कस्टमर को खिला रहा हूं और टेस्ट दे रहा हूं।
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पहले प्रकाशित : 6 अक्टूबर, 2023, 14:52 IST
