विशेषज्ञ मिश्रा/खंडवा. आज के दौर में जायके के शौकीन लोग अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाते हैं. अगर इसमें कोई चटपटा मसाला मिल जाए तो यह सोने पर सुहागा वाली बात हो जाती है। लोकल 18 आपको मध्य प्रदेश के खंडवा जिलों में ऐसी ही एक चैटपैट डिश के बारे में बताने जा रहा है। जो स्वाद के साथ-साथ अपने नाम के कारण भी काफी चर्चा में रहता है, जिसका नाम समोसा चाट है। ये आम तौर पर बाजार में मिलने वाले चाट से अनोखा होता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह 20 रुपये में बनकर तैयार हो जाता है. और यह खाना पूरे मालवा-निमाड़ क्षेत्र में सिर्फ खंडवा जिले में ही है।
स्टॉल पेपर्स नरसिंह शर्मा ने बताया कि करीब 55 साल पहले मेरे क्रॉन्जेंट ने समोसा चाट बनाने का काम शुरू किया था। आज भी उन्ही की बताई गई रेसिपी और सीक्रेट मसाले से समोसा चाट को तैयार किया गया है। पीडीएफ दो प्रकार के चिप्स और पांच प्रकार के चिप्स के बाद उस पर चटपटी चाट डाली जाती है। जिसके बाद 20 रुपए में यह समोसा चाट बनकर तैयार हो जाता है। वही कम मसाज में मीटिंग के कारण मार्केट में इसकी डिजाईन भी इतनी होती है कि रोजाना 50 से 100 प्लेट युनिट बिकती है।
कई और वैरायटी उपलब्ध हैं
हमारे यहां पानी पतासे, खस्ता, दही बड़ा जैसे और भी कई टेस्टी वैरायटी मौजूद हैं, लेकिन हमारी पहचान शहर में आज भी समोसा चाट से ही होती है, यही वजह है कि हमारे यहां पानी पतासे, खस्ता, दही बड़ा जैसे और भी टेस्टी वैरायटी मौजूद हैं। स्वाद को हमने आज तक प्लांट रखा है. यही उनका सबसे बड़ा उदारहण है कि वे बिजनेस का बिजनेस लेकर आना-जाना महसूस करते रहते हैं।
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पहले प्रकाशित : 8 अक्टूबर, 2023, 12:22 IST
