कद्दू की सब्जी रेसिपी (कद्दू की सब्जी रेसिपी): कद्दू को सबसे बड़े पैमाने पर सुपरमार्केट में गाया जाता है। कद्दू को कट्टा-मीठा भी बनाया जा सकता है. यह एक ऐसी सब्जी है, जो हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आती है. बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक इस सब्जी के दीवाने होते हैं. यह सब्जी खाने में स्वादिष्ट के साथ स्वास्थ्यवर्धक होती है। कद्दू का सेवन करने से शरीर को रासायनिक तत्व मिलते हैं और कई घटकों से जुड़े होते हैं। कद्दू की सब्जी गांव से लेकर शहरों में भी बेहद आसानी से मिल जाती है और इसकी कीमत भी ज्यादा नहीं होती. कद्दू की सब्जी अगर सही तरीके से बनाई जाए, तो खाने वाले मूल्यवान नहीं थकेंगे। जी हाँ, कद्दू के मिश्रण को विभिन्न प्रकार के मसालों में अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो यह बेहद स्वादिष्ट बन जाता है। आप इस सब्जी को रोटी, पराठा या पूड़ी के साथ खा सकते हैं. आपको कद्दू की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की आसान और जरूरी सामग्री बता रहे हैं.
कद्दू की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री
इस सब्जी को बनाने के लिए आपको सबसे पहले 1 किलो कद्दू लेना होगा. इसके अलावा आधा कप तेल, 1 छोटा चम्मच हींग, 1 बड़ा चम्मच हींग, 1 बड़ा चम्मच मैथी दाना, 1 बड़ा चम्मच नमक, 1/2 आधा कप हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मसाला मसाला, 1 चीनी चीनी, 1 चीनी आमचूर पाउडर और 4-5 हरी मिर्च की आवश्यकता होगी। इन सभी मसालों में कद्दू की सब्जी का स्वाद छिपा हुआ होता है. अगर आप नारियल का अचार बनाते हैं तो आप इसमें कद्दू भी काट सकते हैं. इससे कद्दू का आटा हो जाएगा। चीनी और खटाई दोनों दाल बनाने के लिए कट्टा मीठा कद्दू।
कद्दू की सब्जी बनाने की आसान विधि
– सबसे पहले आप कद्दू को अच्छी तरह धोकर उसे छोटी-छोटी सब्जियों में काट लीजिये. इसके बाद गैस पर क्रेडही के बर्तन और घटक तेल मशीनरी को गर्म करें।
– जब पके हुए का तेल गर्म हो जाए, तब हींग, मेथी दाना और जीरा डाला जाता है। जब ये सभी चीजें पैक हो गईं, तब इसमें इलेक्ट्रोनिक कैटागर आर्किटेक्चर स्केल शामिल था।
– इसके बाद आपने कुछ देर तक केकड़े में कटी हुई कद्दू और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर खाया. फिर, नमक हल्दी, काली मिर्च गरम मसाला, धनिया पाउडर।
– फिर आप एक चीनी दाल में डूबे। अगर आपको मीठा कद्दू खाना पसंद नहीं है, तो आप चीनी की जगह एक खटाई दाल भी खा सकते हैं.
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– अब सभी बच्चों को अच्छी तरह से पक्के और कच्चे पकौड़े बनाकर कड़ाही को प्लेट से ढककर ढांचा तैयार किया जाएगा। बीच-बीच में आप कद्दू को चमचे से हिलाकर देखिए.
– करीब 10 मिनट बाद आप कद्दू में अमचूर डालें और 2-3 मिनट तक तोड़ें। अब धानिये की पत्ती डाल दीजिये. इस तरह तैयार होगी आपकी स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी।
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पहले प्रकाशित : 19 अक्टूबर, 2023, 19:11 IST
