सन्नन्दन उपाध्याय/बलिया: मिठाई का नाम दर्ज ही हर किसी के मुंह में पानी आता दिखता है। आमतौर पर हम मिठाई खाने के व्यंजन ढूंढते हैं, लेकिन बलिया में कई ऐसी मूर्तियां हैं, जिन्हें देखकर आप खुद को खाने से नहीं रोक सकते। आज हम जिले की एक ऐसी मिठाई के बारे में बात करेंगे जो मिठाई आपके लिए बहुत खास है। इस मिठाई का स्वाद इतना लाजवाब है कि एक बार खाने के बाद हर कोई इसका दीवाना बन जाता है।
जी हां हम बात कर रहे हैं मानस की मिठाई के खाने में तो मजा ही आता है. इसका सुगंध भी इतना लाजवाब है कि बगल से गुलाब वाले लोग भी इसके सुगंध से तैयार स्वाद चखने पर मजबूर हो जाते हैं। क्लासिक्स वर्जिन राम ने बताया कि हमारी चौथी पीढ़ी इस दुकान पर काम कर रही है। यह दुकान करीब 120 साल पुरानी है। यहां है सबसे प्रसिद्ध मानसरोवर की मिठाई. दूर-दूर से देखने के लिए लोग आते हैं। यह जल्दबाज़ी बुरी भी नहीं है. इसलिए विदेशी देश-विदेश भी लोग लेकर आते हैं।
ऐसी ही एक चीज़ है ये खट्टी मिठाई
विशेषज्ञों ने बताया कि यह शुद्ध देसी घी और बेसन से बनने वाली एक मिठाई है। शुद्ध बेसन को तैयार करने के लिए सबसे पहले शुद्ध देसी घी चासनी में मिलता है। इसके बाद रीमेकेड ट्रे रखी जाती है। ताकि जो सबसे ज्यादा परेशान हो वह बाहर निकले। इन दस्तावेजों की प्रक्रिया के बाद यह आपके आकार में आता है। इसके बाद फर्नीचर उपलब्ध हो जाता है। ग्राहक इसके स्वाद से काफी लंबे समय तक रहते हैं। इस मिठाई की मांग अन्य मिठाइयों से भी कहीं अधिक होती है।
ये है इस मिठाई की कीमत
इस प्रसिद्ध मंसूर की कीमत की बात करें तो इस दुकान पर ₹600 प्रति बच्चे के खाते से प्रवेश उपलब्ध कराया गया है। स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने के बाद हर कोई इसकी कीमत भी भूल जाता है।
स्वाद है लाजवाब
प्रसिद्ध मंसूर की मिठाई के मित्र (सागर उपाध्याय, अजित यादव और जयकुमार) ने कहा कि ऐसी मिठाई पूरे जिले में कहीं नहीं मिलती। यह मिठाई जिले के लिए खास है। इसका स्वाद बड़ा लाजवाब होता है। कई ग्राहक तो ऐसे मिले जो कई साँचे से इस मीठे का स्वाद दे गए। इस मिठाई को खाने के बाद लोगों ने बताया कि हम इसे घर भी ले जाते हैं। क्योंकि सबसे खास बात यह है कि यह मिठाई कई दिनों तक टिकती है और जल्द ही उपयोगी नहीं होती है।
जानिए
बलिया जिला रेलवे स्टेशन से कुछ सी दूरी पर स्थित शहीद पार्क से सीधी चावल मंडी में प्रसिद्ध दुर्गा मंदिर के ठीक सामने प्रसिद्ध श्री छबीला राम गोपाल जी मिष्ठान भंडार की दुकान स्थित है। जहां आप भी इस प्रसिद्ध मानस की मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 19 अक्टूबर, 2023, 09:07 IST
