विक्रम कुमार झा/ पूर्णिया। मौसम कोई भी हो भुजा हर कोई पसंद करता है। भारत में अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग तरह का भुजजा है। भारत के इस रेलवे स्टेशन का भुजा काफी मशहूर है। यहां का भूजा खाने के लिए लोग ट्रेन तक छोड़ देते हैं। वहीं ट्रेन रुकते ही यहां पर लोग बार-बार उतरते ही हैं। पूर्णिया जिले के बनमनखी रेलवे स्टेशन का भुजा काफी नामी है। पिछले कई दशकों से यह प्रचलित है. वहीं दूर दराज के लोग भी बनमनखी के बने भुजा की जबरदस्त तारीफ करते हैं। जमाइन, मंगेरेला, सौंफ और कई गर्म मसाला नामधारी बने हुए हैं।
स्वाद के साथ स्वास्थ्य भी अच्छा
बनमनखी स्टेशन रोड के पास कृष्णा भुजा भंडार है। यहां पर भूजा खा रहे ग्राहक, एमआईएलए कुमार क्लब, मोहम्मद शेख, संजय कुमार सुमन वपरदेसी ने कहा कि बनमनखी का भूजा आज से ही नहीं बल्कि कई सालों से ही नामी है। जब यहां पर छोटी लाइन की गाड़ी थी तब भी काफी मशहूर थी। ग्राहक ने कहा कि बनमनखी रेलवे स्टेशन से ग्राहक वाले सभी लोग बनमनखी स्टेशन के घाट पर रुक कर भुजा जरूर खाते हैं।
वहीं भुजा खाने के लिए लोग घंटों भर इंतजार कर रहे हैं। फुला हुआ चना, मूंग, मूंगफली, चनाचूर, प्याज, हरी मिर्च के साथ स्पेशल मसाला मसाला जो भूजा बनाता है उसका स्वाद ही काफी मजेदार होता है.
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जानिए भूजा की विशेषताएँ
लोक 18 ने कृष्णा भुजा भंडार के कृष्ण देव से बात की। उन्होंने बताया कि उनकी दुकान का भुजा लोगों को बहुत पसंद आता है। साथ ही वह कहते हैं कि दुकान दिन के 1:00 बजे से लेकर रात 9:00 बजे तक खुली रहती है। जहां लोग अपनी दुकान पर भुजा खाने आते हैं। उन्होंने बताया कि वह अपने भूजा में अपने घरेलू सॉसेज को तैयार करते हैं। जमाइन, मंगेरेला, सौंफ के साथ कुछ अन्य एनीलिया को भी पुराना मसाला तैयार किया गया है।
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भूजा में चूड़ा, चना, चावल, बादाम, चना, फ्राय मिर्चसहित आलू चाप और अन्य कई आलू के साथ भूजा को पकाया जाता है। जो लोगों को काफी पसंद आता है. उन्होंने कहा कि भुजा 10, 30, 40 और 50 रुपये तक लोगों को खिलाते हैं। उन्होंने बताया कि रोजाना 2000 की सेल हो रही है.
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पहले प्रकाशित : 20 अक्टूबर, 2023, 06:30 IST
