सन्नन्दन उपाध्याय/बलिया: जिलों में छोटी बड़ी मिठाइयाँ मौजूद हैं, जो अपनी अलग-अलग गुणवत्ता के कारण प्रतिष्ठित हैं। लेकिन आज हम आपको एक ऐसी मिठाई के बारे में बताएंगे जिसका स्वाद तो लाजवाब है ही इसका नाम भी अजब गजब है। जिले के लिए यह एक खास मिठाई है. खोवा और छेना के मिश्रण से बनने वाली यह मिठाई हर किसी के दिल को भाती है। स्वाद इतना लाजवाब है कि एक बार चखने के बाद हर कोई इसका दीवाना बन जाता है। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं खेडस्टेप की तो छेना के साथ और ऊपर खोवे का गिरना होता है। खास बात यह है कि बाद में छेना और खोवा दोनों का एक ही स्वाद मिलता है. इसलिए सूचीबद्ध कदम कहा जाता है.
विशाल विशाल गुप्ता हैं कि हम लोग इस दुकान पर चौथी पीढ़ी पर हैं। यह दुकान करीब 70 साल से ज्यादा पुरानी है। इस मिठाई की मांग सबसे ज्यादा है. ख़त्म होने के बाद ग्राहक इस मिठाई के बनने का इंतज़ार कर रहे हैं। हर किसी को यह मिठाई पसंद आती है. दूर-दूर तक इसका डिज़ाइन है. लोग खाते भी हैं और इस गुलाम को देश विदेश भी ले जाते हैं।
ऐसी ही एक चीज़ है ये खट्टी मिठाई
छात्रों का कहना है कि यह शुद्ध छेना और खोवा से बनने वाली एक खास मिठाई है, इसे तैयार करने के लिए दो महत्वपूर्ण जिले हैं। एक तो इसके लिए छोटे से ज्ञान में छेना तैयार किया जाता है। इसके बाद इसके ऊपर खोवा का पदनाम लगाया गया है। इस मिठाई को बनाने में काफी मेहनत लगती है. इसके बाद यह मिठाई तैयार होती है।
नाम भी अनोखा है
इस मिठाई को उस उद्देश्य से बनाया गया है, जो एक बार में ही एक मिठाई वाला व्यक्ति बन जाता है। इस मिठाई को खाने के बाद एक ही साथ छेना और खोवा दोनों का स्वाद आता है. इसी कारण से सूचीबद्ध चरण कहा जाता है। यह इंवेस्टमेंट को काफी पसंद आने वाली मिठाई है। ग्राहक इसके स्वाद से काफी लंबे समय तक रहते हैं। इस मिठाई की मांग अन्य मिठाइयों से भी कहीं अधिक होती है।
ये है इस मिठाई की कीमत
इस प्रसिद्ध खेडस्टेप की कीमत के बारे में बात करें तो इस दुकान पर ₹400 प्रति बच्चे के खाते से ईवेंट उपलब्ध कराया गया है। यह मिठाई पर पीस ₹15 की है. कीमत का जो महत्व है वह कहीं न कहीं दुनिया भर के लिए टैब समाप्त हो जाता है, जब ग्राहक इसका स्वाद लेते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने के बाद हर कोई इसकी कीमत भी भूल जाता है।
दुकान पर आये ऑनलाइन शॉपिंग मॉल
प्रसिद्ध खेडस्टेप की मिठाई खाने वाले मित्र मित्रों ने बताया कि ऐसी मिठाई पूरे जिले में कहीं नहीं है। यह मिठाई जिले के लिए खास है। इसका स्वाद बड़ा ही लाजवाब होता है। कई ग्राहक तो ऐसे मिले जो 10 साल पहले भी इस मिठाई का स्वाद के दीवाने हैं. इस मिठाई को खाने के बाद लोगों ने बताया कि हम इसे घर भी ले जाते हैं। सबसे खास बात तो ये है कि ये सस्ता सस्ता माल भी नहीं है.
ये है इस दुकान का सुई
बलिया रेलवे स्टेशन से एनएच 31 मार्ग जो बैरिया की ओर से जाता है। इसी मार्ग पर कुछ सी दूरी पर माल स्टॉकहोम रोड पर ठीक दुर्गा मंदिर के बगल में हरिओम मद्धेशिया मिष्ठान भंडार की दुकान स्थित है। जहां आप भी इस मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 20 अक्टूबर, 2023, 10:55 IST
