अहमदाबाद आजमी/देहरादून। दिल्ली का कनॉट प्लेस और दिल्ली का कनॉट प्लेस बिल्कुल एक ही तरह के हैं। भीड़भाड़ वाले गोदाम और रेस्तरां के वेंडरों को यहां के सामान बेहद पसंद आते हैं। खासकर खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए नॉट प्लेस एक बेहतरीन जगह है, जहां कई तरह के व्यंजन एक साथ मिल जाते हैं। जबकि कारखाने के मशहूर कतलबे छेद के तो लोग खट्टे दीवाने हैं। इस ठेले को अंजू पिछले लगभग 27 पूर्वजों से मिले हुए हैं जिनका स्वाद आज भी बदला हुआ नहीं है।
उत्तराखंड की राजधानी कनॉट प्लेस पर कैट लाम्बे होटल में काम कर रहे अनुज ने बताया कि उन्होंने साल 1997 में यह कार्ट लोडिंग शुरू की थी। जब लोगों ने अपने हाथों के बने कटलामे छोले बनाए, तो अपने दिल का स्वाद फिर से घर पर रख लिया और कतलमे छोले खाने के लिए लोगों ने इस छोटे से स्टॉल को अपने ही नाम से बना लिया। लोगों का मानना है कि यहां कटलामे छोले बेहद स्वादिष्ट और सही दाम में मिलते हैं. साथ ही हाईजीन का भी प्रॉसेस रखा जाता है।
दूर-दूर से स्वाद लेने वाले लोग हैं
मसूरी से आए टूरिस्टों को भारत की सलाह मिली कि उन्होंने इन स्वादों के बारे में कई लोगों से बात की है, जिसके बाद वह स्पेशलिस्ट अनूठे के कत्लंबे छोले को ही लेकर आए हैं। उन्होंने बताया कि छोले भटूरे तो पहले आए थे, लेकिन पहली बार कतले भटूरे बने, जो बहुत अच्छे लगे। उनका कहना है कि यहां गरमा गरम और कुरकुरे कतलमे के साथ गरमा गरम छोले बिकते हैं, तो स्वाद में इजाफा होता है. सर्द मौसम में तो इसे खाने का मजा कुछ और ही है। वहीं, एक अन्य ग्राहक शुभम ने बताया कि वह यहां कई पूर्वी देशों के कटलंबे छोले खा रहे हैं। जहां देश के मशहूर फूड ब्लॉगर भी यहां कई बार आते हैं।
प्रसिद्ध कटलामे छोले कहां पाए जाते हैं?
पंजाब के कुछ खास व्यापारिक-दिशाओं में से एक है कटलाम्बे शोले। हालाँकि इसे पाकिस्तान का माना जाता है, जो कि डिविज़न के दौरान मौजूद था। अगर आप भी अनुज के मशहूर कतलमे छोले खाना चाहते हैं, तो ज्वेलरी के कनॉट प्लेस पर… इस जगह पर आपको अनुज का ठेला मिल जाएगा। आप 60 रुपये प्रति प्लेट अकाउंट से कतलामे खोले खा सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 21 अक्टूबर, 2023, 15:37 IST
