उत्तर
फलों से तैयार कुट्टू के आटे की पूड़ी व्रत में खाने वालों के लिए बेहतर गुणवत्ता वाली है।
कुट्टू आटे की पूड़ी, आलू की सब्जी और दही के साथ खाया जाता है.
कुट्टू आटे की पूरी रेसिपी: नवरात्रि तन, मन और आत्मा को निर्मल करने का सबसे अच्छा मौका होता है। इस दौरान लोग व्रत रखते हैं और सात्विक भोजन खाते हैं। कुट्टू आटे की पूड़ी नवरात्रि में बेहद लोकप्रिय मानी जाती है, क्योंकि कुट्टू का आटा अनाज नहीं, बल्कि फल से बनता है। कुट्टू आटे की पूड़ी, आलू की सब्जी और दही के साथ खाया जाता है. दरअसल, कुट्टू का आटा खाने में स्वादिष्ट और कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। ऐसे में अगर इस मसाले का इस्तेमाल नियमित रूप से किया जाए तो सेहत को कई जबरदस्त फायदे मिल सकते हैं। इसलिए आप इन पूड़ियों को आम दिनों में भी खा सकते हैं। लेकिन इस बार नवरात्रि के व्रत में आपके स्वास्थ्य का ध्यान रखा गया है कुट्टू के आटे की पूरी तरह से जीवित रहना। ये जोइन टेस्टी होते हैं, इतने कम समय में ही बनकर तैयार भी हो जाते हैं. अगर आप भी इन पूड़ियों को आसानी से घर बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई गई विधि अपना सकते हैं। आइए जानते हैं कुट्टू की पूड़ी बनाने की विधि-
कुट्टू पूड़ी बनाने की सामग्री के लिए
कुट्टू का आटा- 200 ग्राम
आलू- 120 ग्राम
सेंधा नमक- 1 चम्मच
पानी-अटा गूंथने के लिए
घी-डीपी फ्री करने के लिए
आटा- डेटिंग के लिए
कुट्टू की पूड़ी बनाने की आसान विधि
कुट्टू की टेस्टी और कुरकुरी पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आलू लेकर आधा हिस्सा. इसके बाद आलू को एक जीवाश्म में तब्दील कर उन्हें अलग कर दिया गया। अब आलू में नमक और नमक के टुकड़े में थोड़ा सा पानी के टुकड़े को मजबूत करना शामिल है। फिर 25-30 मिनट के लिए बंद कर दीजिएगा। इसके बाद इस आटे को 10 से 12 पुर्जों में से एक बनाया गया। हालाँकि, इस दौरान आप अपने हाथों में तेल सा तेल लगा लें, ताकि आपके हाथों में आटा ना रहे। अब एक-एक करके लोई हिस्सा और उसे पतला करके पूरे के आकार में बेल हिस्सा। इसी तरह सभी पूरियां तैयार कर लें. जब सभी पूरियां बन जाएं तो फ्राई करने की तैयारी करें।
पू प्लास्टर फ्राई करने के लिए एक कढ़ाही टुकड़ा, जिसमें मढ़ी निर्माण गर्म होगा। हालाँकि, तेल गर्म होने की स्थिति का पता लगाने के लिए एक छोटी सी पूरी घी में डालेंगे, अगर वह एक बार भी ऊपर आ जाती है तो इसका मतलब है कि तेल पूरी तरह गर्म हो गया है। इसके बाद उन पूरियों को 1-1 या फिर 2-2 करके सभी पूरियों को फ्री कर दें। ध्यान रहे कि इस दौरान पूड़ियां बीच-बीच में हिलती रहें, ताकि वह पूरी तरह फूल जाएं. इसके बाद दोनों टीआरएफ से अच्छी तरह से फ्राई कर सकते हैं। जब पू ड्रम ताल छोड़ो तो एक अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर रख दो। इसके बाद आप पूड़ी को दही या फिर सेंदा नमक से तैयार आलू की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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पहले प्रकाशित : 21 अक्टूबर, 2023, 19:01 IST
