उत्तर
आज नवरात्रि का 8वाँ दिन यानी अष्टमी तिथि है।
अष्टमी व्रत में स्फूर्तिदायक रहने के लिए सामक चावल का ढोकला खा सकते हैं।
व्रत वाला चावल ढोकला रेसिपी (चावल ढोकला की रेसिपी): शारदीय नवरात्रि के समापन के अब दो दिन रह गए हैं। आज अष्टमी है और इस दिन ज्यादातर लोग व्रत रखते हैं। अष्टमी के दिन कन्या पूजन भी लोग अपने घर में करते हैं। अष्टमी तिथि को माता दुर्गा के 8वें स्वरूप मां महागौरी की पूजा-उपासना की जाती है। अष्टमी और नवमी पर आपने व्रत रखा है तो अपने खानपान का विशेष ध्यान रखें। ऐसा इसलिए, क्योंकि इन दो दिनों में पूजा-पाठ और कन्या पूजन से संबंधित अधिक काम होते हैं। ऐसे में आपको कुछ ऐसे राक्षस और राक्षसी व्रत वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, जो आपको ऊर्जा से भरपूर बनाए रखते हैं। हम आपको सामक के चावल के बेहद स्वादिष्ट और असामान्य ढोलकला की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। समक चावल व्रत वाला चावल (समक चावल) होता है, जिसका नवरात्रि पर्व के दौरान विशेष रूप से उपयोग किया जाता है। ये बेहद खतरनाक भी है. इस व्रत वाले चावल से बने ढोलकला आपके मिड टाइम रेस्तरां की क्रेविंग भी कम होगी। समक के चावल से ढोकला (समक चावल ढोकला रेसिपी) बनाने की विधि जानिए.
सामा चावल ढोकला बनाने की सामग्री
समक का चावल- 1 कप
दही- आधा कप
हरी मिर्च का पेस्ट- आधा हिस्सा
अदरक का पेस्ट- आधा हिस्सा
सेंधा नमक- स्वाद स्वाद
रि ऑयल या घी- आवश्यकता के अनुसार
साबुत लाल मिर्च- 1
करी पत्ता- 5-6
जीरा साबुत- आधा हिस्सा
हरी धनिया पत्ती – हीरा कटी हुई
नारियल- कद्दूकस किया हुआ
व्रत वाले चावल से ढोकला कैसे बनाये
एक पैन को गैस पर रखें. इसमें समक के चावल को कोलतार प्रभाव भून लें। अँधेरे में. अब सामा चावल, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, सेंधा नमक और दही के टुकड़े रात भर के लिए ढोलका का नासा तैयार करने के लिए छोड़ दें. इससे ये माइकेचर फर्म और लिटिल सा स्पॉन्जी भी हो जाएगी। एक टिन या ग्रेन्युल ग्लूकोज़ में घी डालें। इसमें चावल के नासाल को डाल दिया जाता है। इस टिन को स्टीमर में 25-20 मिनट तक का समय लगता है। ठंडा होना एक और पैन में करी पत्ता, थोड़ा सा जीरा, साबूत लाल मिर्च को कुछ शब्दों के लिए भून लें। ढोलकला को छोटे-छोटे आकार में काट लें। एक प्लेट में प्लेट और ऊपर से जीरा, करी पत्ते आदि वाला तड़का डाल दे। साथ ही हरी धनिया की पत्ती और कद्दूकस किया हुआ नारियल से भी गार्निश कर लें. व्रत वाला नासिक चावल का ढोलकला तैयार है।
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पहले प्रकाशित : 22 अक्टूबर, 2023, 08:01 IST
