शिखा श्रेया/रांची. दिल्ली में बीटेक पानी पूरी वाली का नाम तो आपने सुना ही होगा। उनका नाम उनका और पानी पूरी दोनों ही काफी लोकप्रिय हो रही है। लेकिन झारखंड की राजधानी रांची में भी लक्ष्मी पानी पूरी वाली भी काफी लोकप्रिय हो रही है। इनमें से सबसे हाईजेनिक गोलगप्पे की चर्चा है।
लक्ष्मी ने लोकल से 18 से खास बातचीत की। उस ने बताया कि मैंने पहले प्ले स्कूल में काम किया था। किया।मेरी कोशिश है कि रांचीवासियों को बिल्कुल शुद्ध घर का और साफा सुथरा पानी पुरी की दुकान जाए।
यूट्यूब में बीटेक पानी पूरी वाली को देख मिली प्रेरणा
लक्ष्मी का कहना है कि अपने खाली समय में मैंने बार-बार यूट्यूब देखा था। खास कर यूट्यूब में बीटेक पानी पूरी वाली का वीडियो काफी पसंद किया गया था और मन में सोचा था कि अगर यह पानीपुरी बिक जाए तो शायद वह भी इतना अच्छा हो जाए। तो फिर मैं क्यों नहीं कर पाऊंगा .वहीं से मेरे मन में पानी पुरी का ललक जाग गया। फिर मैंने घर में ही पानी पूरी बनाना शुरू कर दिया।
उन्होंने आगे बताया कि पानी पूरी बनाना मेरे लिए आसान नहीं था.इससे पहले मैंने कभी ये नहीं बनाया था.लेकिन यूट्यूब पर जाकर देखा तो 4 से 5 बार पानी पूरी बनाई.हर बार पानी पूरी काफी खराब बनी थी. बीच में तो ये भी लगा कि इसे छोड़ना चाहिए, अब नहीं होगा। लेकिन मेरे पति ने मुझे बहुत समझाया और कहा कि हर बार उसे क्या गलती हुई, देखो, उसे सुधारो और कोशिश करते रहो।
साफ़ सफाई का विशेष कार्य
लक्ष्मी की कहानी है छठी बार में मेरा पानी पूरी बनकर तैयार हो गया और काफी स्वादिष्ट लगा। सफाई की जाती है. स्टॉल में रखे हरे-भरे नमूने काफी साफ सुथरे होते हैं। मसाला निकालने के लिए मसाले का प्रयोग होता है और हाथों में ग्लव्स जरूर बनते हैं।
10 रुपए में चार पीस मिलते हैं गोलगप्पे
उन्होंने आगे बताया कि बचपन से लेकर आज तक कोई पढ़ाई नहीं की.आज तक स्कूल नहीं गया.इसीलिए कहीं भी नौकरी करना मेरे लिए काफी मुश्किल था. पानी पूरी वाली को देखकर एक बार फिर से हैरान हो गया। आगे बताया गया कि जब पानी पूरी का स्टॉल लगाने का सोचा तो लगा कि लोग मजाक कर सकते हैं। सिद्धांत आप उसे कितना सिखाते हैं। तो अगर आप भी इस लक्ष्मी पानी पूरी वाली के खूबसूरत गोलगप्पे का स्वाद लेना चाहते हैं तो आ जाइए चेन्नई के किशोरगंज चौक में। जहां पर आपको यह स्टॉल रोड के किनारे ही नजर आएगा। इसका समय शाम 4 बजे से रात 8 बजे तक है। वही, डेम की बात करें तो यहां आपको 10 रुपये में चार पीस गोलगप्पे मिल जाएंगे।
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पहले प्रकाशित : 23 अक्टूबर, 2023, 08:53 IST
