शिखा श्रेया/राचम. अगर आप झारखंड की राजधानी में रहते हैं या फिर कुछ बेहतरीन स्ट्रीट फूड की तलाश में घूम रहे हैं तो यह लेख आपकी तलाश पूरी हो जाएगी। आज हम आपको बताएंगे अनार फ्लेवर वाली पापड़ी चाट के बारे में।जिसको खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं। वैसे तो रांची में पापड़ी चाट कई जगह मिलेगी। यह अनार फ्लेवर वाली पापड़ी चाट आपको सिर्फ किशोरगंज चौक स्थित लक्ष्मी पानी पुरी स्टॉल में ही मिलेगी।
लक्ष्य पानी पुरी स्टॉल के विक्रेता लक्ष्मी ने बताया है कि हमने खास अनारदाना वाला पापड़ी चाट बनाई है। इसकी खासियत यह है कि आपको हर एक पापड़ी में अच्छे खासे अनार के दाने मिलेंगे। मुंह में जाने पर ही आपको अनार का फ्लेवर आएगा और अनार का मीठा पन मिलेगा। इससे पापड़ी का स्वाद दुगना हो जाता है। चैट में यह एक अनोखा स्वाद है, ऐसा स्वाद आपको कहीं और और खाने वालों को मिलता है।
अनार के साथ पांच तरह की रचना भी
यहां पर अनार के साथ-साथ पापड़ी चैट में आपको पांच तरह की संज्ञा भी मिलेगी। लक्ष्मी कहते हैं पापड़ी, चाटी के टुकड़े, हम इमली की चटनी, धनिया पत्ती की चटनी, लहसुन की चटनी, मिठाई की चटनी और काली मिर्च की चटनी कहते हैं। इसके अलावा हम दही का अच्छा सर्टिफिकेट इस्तेमाल करते हैं और इसमें फाइनल टच शेवपुरी का रहता है और लास्ट में धनिया पत्ती स्टूडियो हम इसे दिखाते हैं।
उन्होंने आगे बताया कि यहां हर दिन करीब 100 से ज्यादा प्लाटों की बिक्री होती है। शाम 4 बजे स्टॉल लगाती हूं और 6 बजे तक पापड़ी चाट का सारा कंटेंट खत्म हो जाता है। क्योंकि स्वाद के साथ-साथ हम सफाई और हाइजीन का विशेष प्रॉसेस रखा जाता है। अपने स्टॉल की दिन में तीन से चार बार सफाई और सामान रखने के लिए काफी साफा सुथरा कीमती और किशोर का इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए यह स्टॉल लोगों की पहली पसंद बनी हुई है।
शाम 4 बजे से ही लग गई भीड़
लक्ष्मी बताती हैं कि शाम 4:00 बजे स्टॉल पर ही लोगों की भीड़ लग जाती है। लोग दूर-दूर से आते हैं, जैसे ध्रुवा, बूटी मोड़, बरियातू और कटहल मोड़। यहां पर पापड़ी चैट खाने में आई शिवांगी का वर्णन है कि मैं यहां हर दो-तीन दिन के गैप में जरूर आती हूं। यहां का हाईजीन और स्वाद दोनों ही कमाल का है। ऊपर से अनारदाना वाला स्वाद, चाट के स्वाद को दुगना कर देता है.तो अगर आप भी यह अनारदाना वाला स्पेशल स्वाद वाली चाट खाना चाहते हैं. तो आ जाइये तितली के किशोरगंज चौक में। जहां शाम 4 बजे आपको यह लक्ष्मी पानी पूरी का स्टॉल दिखेगा।
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पहले प्रकाशित : 24 अक्टूबर, 2023, 09:43 IST
