उत्तर
मेथी पराठा स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाजवाब होता है।
मेथी ग्लूकोज को बेहतर बनाए रखने के साथ-साथ ब्लड शुगर को भी नियंत्रित करता है।
कम वक्त में बनने वाले मेथी पराठे का स्वाद बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी भाता है।
मेथी पराठा रेसिपी: पराठा ब्रेकफ़ास्ट से लेकर आध्यात्म तक के लिए एक आदर्श खाद्य व्यंजन है। आदिम लोग घरों में कई तरह से बचे रहते हैं। आइसक्रीम वो मूली पराठा हो, गोभी पराठा हो, पनीर पराठा फिर हो, अण्डा पराठा हो, मटर पराठा हो या किसी और तरह का हो। लेकिन क्या आपने कभी मेथी पराठे का स्वाद चखा है? जी हाँ, मेथी पराठा स्वाद से परिपूर्ण होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत बढ़िया होता है। असल में, मेथी ग्लूकोज को बेहतर बनाए रखने के साथ-साथ ब्लड शुगर को भी नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसका स्वाद लेने के लिए कई लोग ढाबे पर जाते हैं। लेकिन अगर आप हमारी बताई विधि से ठंडा करें तो ढाबे का स्वाद भूल जाएंगे। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत अच्छा लगता है। आप अपने घर आने वाली कंपनियों को भी सर्व कर सकते हैं। ये पराठा खाने में टेस्टी होने के साथ कम वक्त में तैयार भी हो जाते हैं. ऐसे में अगर आप भी टेस्टी और कुकुरे मेथी के पराठे बनाना चाहते हैं तो आइए जानते हैं इसे बनाने की सिंपल रेसिपी-
सामग्री के लिए मेथी पराठा बनाने की विधि
आटे का आटा- 2-3 कप
मेथी पत्ते- 2 कप
दही- 1/4 कप
विशेष- 1/2 टी स्पून
हल्दी- 1/2 टी स्पून
अदरक पेस्ट- 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर- 1/4 चम्मच
तेल- अंदाज
नमक- स्वाद
मेथी पराठा बनाने की विधि
ओरिएंटल में सबसे पहले मेथी पराठा बनाने की विधि. इसके बाद नामांकित अच्छी तरह से ढोकर उसकी पत्तेदार मोटरसाइकिल-बारिक कट बाकी। अब एक बड़ा बाउल उपकरण, जिसमें आटा अच्छा सामान शामिल है। फिर इसमें मेथी फोल्टेमॅनालिटी अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे। अब इसमें नामकरण होगा. इसके बाद इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक, पेस्ट और नमक के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया गया। अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी में डूबा हुआ आटा गूंथ लें। इसके बाद तेल में भी एड कर देंगे। ऐसा करने से पराठे नर्म और कुरकुरे लगेंगे। अब एट को एक अजीब सूती कपड़े से ढककर करीब 30 मिनट के लिए अलग रख देंगे।
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इसके बाद फिर से अटैचमेंट को लेकर बिल्डर गूंथकर ने अपने समान अनुपात में लो हिस्से का निर्माण किया। हालाँकि, आप मनमुताबिक आकार दे सकते हैं। इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन/टेवे को डिस्काउंट पर गर्म करने के लिए रख देंगे। जब तवा गर्म हो जाए तो थोड़ा सा तेल आर्किटेक्चर चारो ओर फैल गया। वहीं, एक लोई ने उसे पाराथे की तरह के डायनासोर या तिकोना बेल के किनारे पर रखा। अब पराठे को टेवे पर स्टैमिक दोनों ओर से तेल रोक ग्रेट से सेक बाकी। जब पराठा गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए तो एक प्लेट में निकला हुआ हिस्सा। इसी तरह एक-एक कर सारी मेथी के परदे तैयार कर लें. अब आप तैयार हैं मेथी के पराठे का रायता, अचार के साथ सर्व कर सकते हैं.
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पहले प्रकाशित : 24 अक्टूबर, 2023, 07:31 IST
