उत्तर
शरद पूर्णिमा के दिन खेकड़े को खुले आसमान में रखने की परंपरा है।
इस रात चंद्रमा से 16 कलाओं की हरियाली धरती पर अमृत वर्षा होती है।
इसबार केसरिया खीर का भोग लगाने के लिए आप मां लक्ष्मी को प्रसन्न कर सकते हैं।
केसरिया खीर 2023 रेसिपी: शरद पूर्णिमा के दिन खेड बनाने की परंपरा है। ऐसे में हर कोई खेड को खुले आसमान में रखता है। ऐसा माना जाता है कि शरद पूर्णिमा की रात्रि चंद्रमा अपनी 16 कलाओं से सबसे प्रिय धरती पर अमृत वर्षा करता है। इस अमृत वर्षा का लाभ लेने के लिए ही खेड को शौकीन रात में खुला रखा जाता है। मां लक्ष्मी का आशीर्वाद पाने के लिए लोग तरह-तरह से माता लक्ष्मी का आशीर्वाद लेते हैं। अगर आप हर बार एक जैसा ही खेड तोड़ते हैं तो इस बार आप केसरिया खेड तोड़ सकते हैं। जी हां, केसरिया खेड का स्वाद सबसे अच्छा है। इसे बच्चे से लेकर बड़े भी चाव से खाते हैं। केसरिया खेडबनाना बेहद आसान है. अगर आपने अब तक घर पर इस रेसिपी को ट्रेस नहीं किया है तो हमारे सिंपल रेसिपी फॉलो कर सकते हैं। आइए जानते हैं केसरिया खेड बनाने का आसान तरीका।
केसरिया खेड के लिए आवश्यक सामग्री
दूध- 1 लीटर
चावल- 1 कप
कटे काजू- 8 या 10
कटी बादाम- 8 या 10
चीनी- 1 कप (100 ग्राम)
पिस्ता कतरन- 1 बड़ा चम्मच
तेल- 1 बड़ा चम्मच
केसर पेज- 12 या 13
इलायची पाउडर- 1 चम्मच
केसरिया खेड बनाने का आसान तरीका
शरद पूर्णिमा के दिन को विशेष बनाने के लिए केसरिया खेड को सर्वश्रेष्ठ स्थान दिया गया है। यह टेस्टी खेड को बनाने के लिए सबसे पहले अनाज वाले चावल लेकर उन्हें साफ करेंगे। इसके बाद चावल अच्छी तरह से धो दिया गया। अब लगभग 1 घंटे के लिए चावल को पानी में भिगोकर रख देंगे. इस बीच एक कटोरी में थोड़ा सा दूध का टुकड़ा, जिसमें एक केसर गेज मॉड्यूल की मदद से नमक का टुकड़ा शामिल है। अब इस कटोरी को अलग रख देंगे.
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इसके बाद एक बड़ा रख बड़ा पोर्शन स्ट्रक्चर, जिसमें मिल्क स्टैमिनाटिक यूनिट पर काम करना गर्म करने के लिए रखा गया। दूध में सीरम शुरू हुआ जिसमें शामिल थे चावल दाल देना और कराची की मदद से अच्छी तरह से मिला देना। अब 15 से 20 मिनट तक किसी भी प्रकार के बर्तन को खोदकर मसाले के लिए छोड़ देंगे। बंद करें 5-6 मिनट बाद स्टॉकअवेअर इन चाइनीज़ डाल दिया गया। हालाँकि, बीच-बीच में कराची की मदद से खेड को प्यार बना रहता है। ऐसा करने से चावल की तली में नहीं चिपकते हैं.
वहीं, तय समय के बाद पोर्शन से मोनार्ड रबर की जांच करें कि चावल अच्छे हैं या नहीं। अगर चावल पकाते हैं तो इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और केसरिया दूध का छिलका अच्छी तरह से पकाया जाता है। ऐसा करने से खेड का रंग सफेद से केसरिया हो जाएगा। अब इसमें केलेमी पाउडर मशीनरी कुछ देर और ग्रेड फिर से गैस बंद कर दी गई है। ऐसे ही शरद पूर्णिमा के लिए स्पेशल केसरिया खेडेड व्यंजन तैयार हो जाता है। इसके बाद आप मां को ब्लॉग लगा सकते हैं। फिर आप इसे प्रसाद के रूप में लोगों को दे सकते हैं.
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पहले प्रकाशित : 28 अक्टूबर, 2023, 10:36 IST
