सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: पानी के बारे में बताने वालों का नाम पता ही है कि हर किसी के मुंह में पानी आता है। कुछ लोगों को तो बताया जाता है कि उन्हें ऐसी लता लग जाती है कि जब तक पानी के बारे में नहीं बताया जाता तब तक उनका दिन अधूरा रहता है। अज़ाब में सलाम कश्यप के पानी के बारे में बहुत सारे मशहूर हैं। जिसमें खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं। उनका दावा है कि वह रेस्टॉरेंट में सबसे ज्यादा दोस्तों से बात करते हैं।
रिवायत के महोबासुबा नगर के रहने वाले मुसलमानों का कहना है कि उन्हें बनाना और बेचना उनका यह पुश्तैनी काम है। बता दें कि उनके बाबा ने किस काम की शुरुआत की थी। इसके बाद उनके पिता बिल्डर्स लाल यह काम कर रहे थे। वहीं अब पिछले करीब 15 साल से पॉलिटेक्निक टेल्स का काम कर रहे हैं। ईसा मसीह का कहना है कि उनके बाबा ने जिस गुणवत्ता के साथ काम की शुरुआत की थी। आज भी वह कहीं-कहीं अन्यत्र स्थित हैं।
इन सभी को खुद पिसेकर तैयार करते हैं पानी
फाइन ने बताया कि पानी को खास तरीके से कैसे तैयार करें, इसके बारे में बताएं। पानी में खुद से तैयार किये गए अन्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। विशिष्टताएं कहती हैं कि वह अलग अलग आंकड़े खुद सिलबट्टे से पीस कर तैयार करते हैं। कुणाल ने बताया कि वह पानी में धनिया, जीरा, पोदीना, हरी मिर्च, दालचीनी, जावित्री, लौंग और इलायची का इस्तेमाल करते हैं। कच्चे आम को पानी को काटने के लिए वह इमली का इस्तेमाल करती है और सीज़न के दिनों में जब भी रॉ होती है तो वह कच्चे आम को पानी को काटने के लिए तैयार करती है।
यहां मिलते हैं शहर के सबसे स्वादिष्ट व्यंजन
फिशिएन्ट का कहना है कि उनका पानी केसे बताता है कि स्वादिष्ट स्वादिष्ट होते हैं कि लोग दूर-दूर से उनके बताने वाले खाने के लिए आते हैं। वह सुबह 11 बजे शास्त्रीय संगीत के पास अपना ठेला लगाते हैं और शाम 7 बजे तक अपना ठेला यहीं रखते हैं। इस दौरान करीब रोज उनके करीब 150 से 200 लोग खाने के लिए आते हैं। फ़िशिएन्ट ने बताया कि वह शहर में सबसे अधिक मित्रता से बताते हैं। उनके यहां 10 रुपये में पांच से अधिक बताए गए हैं। आइए जानते हैं स्वादिष्ट पानी के साथ-साथ मसाले वाली मटर का इस्तेमाल।
शादी की पार्टी के लिए ऑर्डर पर भी देते हैं बतासे
फाइनेशियल ने बताया कि कैसे काम बनाना सुबह से ही शुरू हो जाता है। उनकी पत्नी और मां भी इस काम में हाथ बंटाती हैं। वह बताता है कि तैयारी करने का काम कैसे करना है और सुपरमार्केट में उसे तैयार करना का काम करना है। खास बात यह है कि उन्होंने यहां शादी पार्टी के लिए शोकाउ पर भी काम किया है।
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पहले प्रकाशित : 4 नवंबर, 2023, 14:41 IST
