ईशा बिरोरिया/ऋषि. पिछले 3 सदियों में जल और जलेबियों की जलेबियों ने ऋषियों के साथ ही देश विदेश में घूमने के लिए पर्यटकों के बीच राज कर लिया है। यहां जलेबियां तो कई जगह बनाई और बनाई जाती हैं। लेकिन ऋषभ के जल और जलेबी की देसी घी में बनी जलेबियों का स्वाद ही अलग है.
ऋचा में आपको जलेबियाँ तो लगभग हर जगह आसानी से मिल जाती हैं। मगर देसी घी में बनी इन स्वादिष्ट जलेबियों के लिए लोग तरसते थे। वहीं पिछले 3 प्राचीन से लेकर वृक्षों के जल और जलेबी में मिलने वाली जलेबियां सभी की पहली पसंद बन गई हैं। इनमें से यहां देसी घी में बनी जलेबियों के साथ ही रबड़ी भी बेची जाती है, जो स्वाद में चार चांद लगाती है।
जलेबी की स्वादिष्ट जलेबी
जल एंड जलेबी के फूड एंड बेवरेज के मैनेजर सौरभ असवानी कहते हैं कि आपके पास शुद्ध देसी घी में बनी स्वादिष्ट जलेबियां उपलब्ध हों। इनका नाम ही पहचान है. गंगा के किनारे बना ये रेस्टोरेंट ‘जल’ और यहां की लाजवाब ‘जलेबी’ पूरी तरह से बनाई जाती है जल और जलेबी। वे बताते हैं कि लोगों को बार-बार फर्मेंटेशन के लिए यिस्ट या फिर सिलिकॉन सोडा का इस्तेमाल करना पड़ता है, लेकिन यहां ऐसी किसी भी चीज का इस्तमाल नहीं किया जाता है। यहां आपको नैचुरल तरीके से तैयार किया गया है, देसी घी में बनी ये स्वादिष्ट रबड़ी जलेबी बेची जाती है। अगर आप रिशेज घूमने आए हैं या फिर आने की सोच रहे हैं और जलेबी खाने के शौकीन हैं तो अपनी जानकारी के लिए बता दें रिशेज के कोयल वैली एम्स रोड पर स्थित जल और जलेबी रेस्तरां में आपको स्वादिष्ट जलेबी पसंद आएगी।
देसी घी की जलेबियाँ हैं पहली पसंद
रिज़ा के जल और जलेबी की जलेबियां इंवेस्टमेंट की पहली पसंद बन रही हैं। विजय देवियों का कहना है कि वे सभी यहां जलेबियां खाते हैं, वैसे ही उन्हें यहां मिलने वाले सभी व्यंजन पसंद आते हैं लेकिन जलेबियों की बात ही अलग होती है। वे जब भी जल और जलेबी आते हैं तो जलेबी खाना कभी नहीं भूलते।
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पहले प्रकाशित : 5 नवंबर, 2023, 15:00 IST
