विनय अग्निहोत्री/भोपाल। पकौड़े तो देश के कई राज्यों में तरह-तरह के मिलते हैं, लेकिन भोपाल के पकौड़े कुछ खास हैं। खास तौर पर यहां के पनीर पकौड़े का टेस्ट लेने दूर-दूर से लोग आते हैं. पुराने भोपाल के लालवानी प्रेस रोड पर 1965 से लगातार पनीर के पकौड़े बनाने वाले आ रहे हैं।
दुकान के मालिक विक्रम माधवानी ने बताया कि वर्ष 1965 में मेरे पिता जय राम पनीर पकौड़े वाले प्रेस रोड आजाद बाजार पुराने भोपाल में दुकान बेचने वाले थे। दुकान पर दोपहर 2:00 बजे से पनीर पकोड़ा खाने वालों की भीड़ लग जाती है जो रात 9:00 बजे तक लगी रहती है। हमारे यहां ₹20 से लेकर 20 तक के पनीर पकौड़े मिलते हैं, जो पूरी तरह से गर्म और स्वादिष्ट होते हैं. 65 साल पहले जिसने भी चखा था वह आज भी दोस्त है।
दही पकोड़ा के साथ बनाया जाता है पनीर पकोड़ा
इस पकौड़े में डाले जाने वाले आलू मटर आटा और पनीर की संख्या काफी ज्यादा है. इस एक पकौड़े में काफी मात्रा में आलू मटर का मसाला और 100 ग्राम तक की चटनी डाली गई है. इस पकौड़े को बेसन में डबकर फिर तीन से चार बार टाला जाता है. पकौड़े के साथ आलू मटर की सब्जी, दही और चटनी भी मिलती है.
₹20 में पनीर पकौड़े, कई और वैरायटी
दुकान के मालिक ने बताया कि दुकान पर आपको आलू के पकौड़े, पनीर के पकौड़े, फूलगोभी के पकौड़े, मिर्च के पकौड़े, बैंगन के पकौड़े, पालक के पकौड़े, मूंग दाल के पकौड़े, मिक्स पकौड़े मिलेंगे. कीमत की बात करें तो पनीर पकोड़े का एक पीस 20 रुपये में और आलू बेड पकोड़े का एक पीस 15 रुपये में है. इसके अलावा, समोसा आलू बड़ा 10 रुपये का है.
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पहले प्रकाशित : 12 नवंबर, 2023, 13:44 IST
