देसी पर आया लोगों का दिल, नारियल की चटनी और सांभर के साथ दुगना हो जाता है स्वाद

आकाश कुमार/जमशेदपुर. लोहा नगरी में लोग साउथ इंडियन खाने को कभी भी ना कहते हैं। अक्सर लोगों के पास साउथ इंडियन में इडली, डोसा के अलावा दूसरा विकल्प नहीं होता है, लेकिन अब लोग उत्तपम के स्वाद के भी काफी दीवाने हो रहे हैं. स्थानीय 18 प्रशिक्षुओं को दिए गए मार्क दोष के विशेषज्ञ अमित सिंह ने बताया कि यहां लोग उत्तपम को काफी पसंद कर रहे हैं, क्योंकि यह दिखने में बिल्कुल विदेशी पिज्जा जैसा है, लेकिन खाने में देसी और कम तेल से बना है।

उत्तपम बनाने के लिए पहले तवे को अच्छी तरह से गर्म किया जाता है, फिर एक मोटे चावल का गोंद बनाया जाता है और तवे पर बटर बनाया जाता है. फिर प्याज, काली मिर्च, टमाटर, गाजर डाला जाता है। फिर साउथ का स्पेशल मसाला जिसे करियम पोडी कहा जाता है। उन्हें आलू के टुकड़ों को बेहतरीन तरीके से लगाने के लिए चार टुकड़ों में नारियल चना दाल की चटनी, अदरक लहसुन और मिर्च की चटनी और सांबर के साथ लोगों को बनाया जाता है।

60 रुपये में भरेगा पेट
अमित सिंह ने बताया कि करियम पोड़ी साउथ में इस्तेमाल होने वाला मसाला है। जिसमें जीरा, धनिया, सूखी मिर्च, गोलकी, अदरक, लहसुन को सूखाकर घी में मिलाया जाता है और फिर उसका पीसकर पाउडर बनाया जाता है। जिससे स्वाद दोगुना बढ़ जाता है. कीमत की बात करें तो उत्तपम की कीमत 60 रुपये है और यह दुकान सुबह 7:00 बजे से लेकर दोपहर 12:00 बजे तक और शाम 5:00 बजे से लेकर रात के 10:00 बजे तक दादा के जीरेड टाटा कॉम्प्लेक्स के अंतिम अनुमान है.

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