कैलाश कुमार/बोकारो. दही बड़ा भारत के सबसे पुराने संस्करण में से एक है, जिस देश में बड़े ही चाव के साथ खाना खाया जाता है। ऐसे में दही बड़ा खाने के शौक़ीन लोगों के लिए बोकारो के मेन रोड चास स्थित कृष्णा चाट भंडार पसंदीदा जगहों में से एक है, क्योंकि यहां ज़ायकेदार स्वाद वाला बेहतरीन दही बड़ा बनाया जाता है।
दुकान के संचालक कृष्ण साह ने बताया कि उनकी दुकान 35 साल पुरानी है और वह 35 साल पुरानी दुकान पर दही बड़ा की बिक्री कर रहे हैं। उनकी दुकान पर ग्राहक 30 रुपए में स्वादिष्ट दही बड़ा का आनंद ले सकते हैं।
खजूर और मिठाई का कमाल है
दही बड़ा बनाने की प्रक्रिया को लेकर दुकानदार कृष्णा ने बताया कि उनकी दुकान पर पारंपरिक तरीके से सबसे पहले मूंग दाल का पीसकर बेटर तैयार किया जाता है. फिर उससे गरमा गरम तेल की चटनी बनाकर फ्री में तैयार कर ली जाती है. फिर उसके ऊपर यूक्रेनी दहीस्टॉल्स होते हैं। उनके असाधारण मिश्रण जैसे गरम मसाला, अमचूर, काला नमक, जीरा, खजूर और मिठाई और इमली के मिश्रण के साथ ग्राहकों को बेचा जाता है।
उन्होंने आगे बताया कि उनकी दुकान पर यूनिवर्सिटी के सीजन में 60 से लेकर 120 प्लेट दही बड़ा की बिक्री होती है। वहीं गर्मी के मौसम में 150 से लेकर 200 प्लेट तक बिक जाते हैं और वह अपनी दुकान पर शाम 4:00 बजे से लेकर रात के 10:00 बजे तक चले जाते हैं। वहीं, उनकी दुकान पर दही बड़ा खाने आए ग्राहक इशान ने बताया कि दही बड़ा का स्वाद बहुत टेस्टी है और ऐसे खाने के बाद ऐसा लगता है मानो हम अपने घर पर दही बड़ा खा रहे हों। यहां पर अगर समय से ना आओ तो सिर्फ महोत्सव बड़ा नहीं है।
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पहले प्रकाशित : 25 नवंबर, 2023, 13:28 IST
