मनीषपुरी/भरतपुर. सर्दियां आते ही समुद्र तट में ज्यादातर बिकवाली वाली चीज मार्केट में नजर आ रही हैं। और हिस्सों में विशेष रूप से बनाया जा रहा है. तो वहीं समुद्र में तिल्ली से बनी हुई मिठाइयों की खास मांग रहती है। ऐसा ही बना हुआ है. जो कि तिली की बर्फी के नाम से प्रसिद्ध है। जो सिर्फ अमेरीका में ही बना है. यह तिली की बनी हुई बर्फीले शरीर के लिए काफी शानदार और शानदार है। समुद्र और शरीर के लिए गर्मी का अहसास होता है।
यह बर्फी का स्वाद बहुत अच्छा है।और इस तिली की बनी हुई बर्फी का असली मजा इसी खाने में आता है। अगर आप इस तिल्ली की बनी हुई बर्फी को घर पर बनाना चाहते हैं तो इस प्रकार बना सकते हैं।
घर पर इस तरह से बना सकते हैं तिली गुड़ की बर्फी
तिल के टुकड़े की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तिल को ले और पीसकर तिल को आटे में भून लें. जब वो हल्की-हल्की फूलने लगे और रंग बदलने लगे तभी आप उसे फोटो से बाहर निकाल लें। 10 से 15 मिनिट बाद निकालिये, ठंडा कीजिये, इसके बाद मसाले को गरम कर लीजिये और इसमें घी डाल दीजिये और जब घी पूरी तरह से पिघल जाये तो ताजा गुड डालिये.
इसमें फिर एक चौथाई कप पानी मिलाया ले और अच्छे तरीके से मिक्स किया जाए गुड को तब तक मसाला बनाया जाए जब तक गुड और पानी पूरी तरह से मैक्स ना हो जाए और इस तरह गुड और चीनी की चाशनी बनाकर तैयार हो जाए फिर ऐसी बीच भुनी हुई तिल्ली को ले लो और मिक्सर ग्राइंडर की मदद से तिल्ली को पीस लें
बेशक अलग-अलग आनंद
इसके बाद गुड़ की बनी हुई चासनी में दाल ग्रेज, जब तक की चाशनी में इसे प्लास्टर मोल्डिंग पर रखा जाता है, तब तक इसकी चाशनी में अच्छे तरीकों से मिश्रण ना हो जाए, इसके बाद इसमें कुटी हुई इलायची पाउडर मिल शामिल हो जाती है। अब तिल और तिल के मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि की रात का खाना न आ जाए उसके बाद एक ट्रे के साथ और थोड़ा सा घी मिलाकर बना लें अब गुड़ और तिल के मिश्रण को ट्रे में खाली करने और चारों तरफ की ट्रे में फैला दें लें और फैलाएं के बाद इसके ऊपर इलायची दाल के डिब्बे।
समुद्र तट पर स्थित है व्यापारी
उसके बाद तिल्ली और गुड़ की बनी हुई बर्फी को अच्छे तरीके से एक से एक घंटे के लिए बढ़ाएँ। एक टुकड़ा घंटा उस बर्फी के आकार में काट लें। इस तरह आपका तिल गुड़ की बनी हुई स्नोकी बियर तैयार हो जाती है. और सीज़न के सीज़न में इस तिल गुड़ की बनी हुई स्नोकी का पूरे परिवार के साथ आनंद लें
.
पहले प्रकाशित : 3 दिसंबर, 2023, 07:55 IST
