धीर राजपूत/फ़िरोज़ाबाद: गुड़गांव में एक से एक उग्रता एक फास्ट फूड आइटम खाने को मिलती है। लेकिन पिपरियाबाद जिला मुख्यालय के पास मिलने वाली वेई बिरयानी का स्वाद ऐसा है कि लोग दूसरी जगह से भी दौड़ने के लिए आते हैं। यहां की वेज़ बिरयानी लोगों की पहली पसंद बनी हुई है जिसे लोग खूब खा रहे हैं. दोपहर से ही बिरयानी के ठेले पर लोगों की भीड़ लगना शुरू हो जाती है. इसे खाने के लिए आसपास के अपवित्र से लोग आते हैं।
पिपरियाबाद जिला मुख्यालय के पास वे बिरयानी का ठेला बेचने वाले लाजवाब अज़ाहर कुमार ने बताया कि वह यहां कई सागरों से वे बिरयानी का ठेला बेच रहे हैं। यह बिरयानी नॉन वेज बिरयानी से बेहद अलग है और इसका स्वाद भी गजब का होता है. विद्वानों ने बताया कि वह तीस रुपये की प्लेटें साझा करते हैं, जिसमें वे लोग शामिल होते हैं जो पेट भरते हैं और एक बार खाने के बाद लोग फ्रेम में जरूर आते हैं।
लाजवाब वे बिरयानी हैं
दिग्गजों ने बताया कि वह बिरयानी, कोबीओन, चावल के साथ मटर और पनीर को पूरी तरह तैयार करते हैं. इसके अलावा वेज बिरयानी में खुद के तैयार किए हुए टुकड़े, अदरक और लहसुन के पेस्ट मिलते हैं जिससे बिरयानी में एक अलग ही स्वाद आता है. साथ ही, रायता और केक भी बनते हैं। उनकी बिरयानी को लोग बड़े चाव से खाते हैं. इतना ही नहीं, ग्राहक घर के अन्य सदस्यों के लिए पैक करा भी ले जाते हैं।
इस बिरयानी में गजब का स्वाद है
विद्वानों ने बताया कि जिला मुख्यालय के पास उनके ठेले वे बिरयानी के लिए बहुत प्रसिद्ध हैं और उनके यहां के वेज़ बिरयानी खाने के लिए न सिर्फ गुड़गांव बल्कि शिकोहाबाद, एटा, एटा तक के लोग आते हैं। दो से ही ठेले पर लोगों की भीड़ लगना शुरू हो जाती है। यहां गरमा-गर्मी बिरयानी ऑफिस जाती है। दुकान पर साफ-सफाई का भी खास तरीका रखा जाता है। इस ठेले से उसे रोजाना 1500 रुपये तक की बचत होती है।
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पहले प्रकाशित : 3 दिसंबर, 2023, 14:48 IST
