निखिल स्वामी/बीकानेर. सर्दियाँ शुरू होती हैं इसी तरह की मिठाइयाँ बननी शुरू होती हैं। ऐसे में एक खास तरह की बनी हुई है जिसे लोग बड़ी संख्या में पसंद करते हैं. हम बात कर रहे हैं आइसक्रीम की मिठाई की. इस मिठाई को देशी और विदेशी लोग बड़े चाव से खाते हैं। यह मिठाई कई माह खराब तक नहीं होती है। यह आदर्श में भी आदर्श होता है। इस मिठाई की खासियत यह है कि यह मिठाई विशेष रूप से सिर्फ रात को बनाई जाती है। इस मिठाई को दिन में नहीं बनाया जाता है.
विशेषज्ञ रूपेश अग्रवाल ने बताया कि इस मिठाई को रेशे वाली मिठाई के रूप में जाना जाता है और कई जगहों पर इसे फीनी कहा जाता है। यहां फिनी की तीन वैरायटी हैं। सफेद फीनी, केसर फीनी, दूध की फीनी होती है। यह फ्रेंड फिनी 640 रूआ किक और फिकीनी 740 रू किक किकिरी है। इसके अलावा दूध की फीनी और सफेद फीनी की वस्तुएं भी हैं। इसके अलावा शादी और अनैतिकता के लिए अलग से बटन फीनी भी बनाई जाती है। जो आकार में काफी छोटा होता है. इसमें केसर की मात्रा अधिक होती है.
इसे बनाने में 8-10 घंटे का समय लगता है
यह फ़िनी सिर्फ रात को बनाई जाती है और इस मिठाई को तीन दिन के समय में बनाया जाता है। इसे बनाने में 8 से 10 घंटे का समय लगता है। इसमें मैदा, देशी घी, चीनी, केशर का उपयोग होता है। इसनी फाई को सिर्फ हाथ से बनाया जाता है। इसनी के तार रेशम से भी मिठास होती है जो मुंह में ही घूमती है। आख़िर में फिनी खाना काफी लाजवाब होता है। अन्य खाद्य पदार्थों से शरीर में राक्षसों को मजबूत बनाया जाता है। आयोडीन दूध के साथ खाने से दुगुना फ़ायदा होता है।
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पहले प्रकाशित : 4 दिसंबर, 2023, 13:40 IST
