धीर राजपूत/फ़िरोज़ाबाद: अगर आप भी चिकन बिरयानी का शौक रखते हैं तो चोपड़ाबाद के जाटवपुरी में मिलने वाली चिकन बिरयानी सबसे मशहूर बिरयानी है। इस बिरयानी को बेहद खस्ता मसाले से तैयार किया जाता है और इसे खाने के बाद लोग यहां जरूर आते हैं। इसके साथ ही जिले के आसपास के अलावा अन्य लोग भी बिरयानी के दीवाने हैं। यहां सुबह से ही ठेले पर बिरयानी खाने वालों की भीड़ लगी रहती है।
पिपरियात के जाटवपुरी फिल्म के प्रोड्यूसर ने कहा है कि वह पिछले 16 साल से इसी जगह पर बिरयानी बेच रहे हैं। उन्होंने बताया कि वे बिरयानी को सरसों के तेल में अच्छे से तैयार करते हैं. जिसमें वह शुद्ध तरीके से प्रोटोटाइप को तैयार कर रहे हैं। बिरयानी में इस्तेमाल होने वाले गर्म साबुत बाजार से साबुत खरीद कर लाते हैं फिर उसे घर पर पीसते हैं और उसके बाद बिरयानी में मिलाते हैं। जिससे बिरयानी का स्वाद बेहद खट्टा हो जाता है. इसके अलावा गोश्त को भी अच्छे से पकाते हैं. उनकी बिरयानी इतने बेहतर तरीके से तैयार होती है कि बिरयानी खाने वाले आपके लिए दौड़ती हुई दिखाई देती है।
इतनी है कीमत
इमरान ने बताया कि बिरयानी में ऊपर से ग्रेवी दी जाती है। साथ ही, रायता और केक भी बनते हैं। उनकी बिरयानी को लोग पड़े चाव से खाते हैं। इतना ही नहीं, ग्राहक घर के अन्य सदस्यों के लिए पैक करा भी ले जाते हैं। यहां गरमा-गर्मी बिरयानी ऑफिस जाती है। दुकान पर साफ-सफाई का भी खास तरीका रखा जाता है। उन्होंने बताया कि पहले उन्होंने ₹60 प्रति किलो से अधिक बिरयानी बिजनेस शुरू किया था और आज 200 रुपए प्रति किलो बेच रहे हैं।
ऑर्डर पर भी चिकन बिरयानी तैयार हैं
इमरान ने बताया कि उनके यहां ऑर्डर पर भी चिकन बिरयानी तैयार की जाती है. लोग बिरयानी को तैयार करने का ऑर्डर देते हैं और तैयार होने के बाद बिरयानी से खरीदारी कर ले जाते हैं। उन्होंने बताया कि वह यहां किसी भी तरह की बिरयानी नहीं बनाते हैं अपने यहां से बनाई गई बिरयानी को अपने लोगों को देते हैं जो लोग बिरयानी बनाने का ऑर्डर देते हैं वह इस खाते से बिरयानी तैयार करते हैं।
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पहले प्रकाशित : 4 दिसंबर, 2023, 16:46 IST
