नरेश पारीक/चूरू. राजस्थान की धरती जहां के जायके देशी नहीं बल्कि विदेशी भी दीवाने हैं। यहां बनने वाली मिठाईयां अपने दोस्त से किसी को भी अपना दीवाना बना लिया। आमतौर पर पेड़ पर आप हर एक शहर में पर्यटक और बिकते दिखते हैं, लेकिन चूरू में भूकंप की लहरों के साथ ही यहां बनने वाले केसर के पेड़ का स्वाद ऐसा है कि जिसने एक बार चाक ले लिया, वह इन पेड़ों का दीवाना बन जाता है। जय हनुमान दुकान के दिग्गज राजनीतिज्ञों ने बताया कि उनके दादा कुम्भराम व्यवसाय के लिए कोलकाता चले गए थे, जहां 1967 में कलाकारों से पेड़े की कला सीखी थी। इसके बाद उनके दादा चूरू चले गए, पहले रेलवे में नौकरी की, लेकिन उन्हें रास नहीं आया तो रेलवे स्टेशन के पास दुकान लेकर मिठाई बनाने का काम शुरू हुआ।
कुंभराम कॉलोनी के पॉटी मनीषा ने बताया कि दादाजी ने जब पेड़े बनाए तो उनका स्वाद लोगों को काफी पसंद आया। उन्होंने बताया कि धीरे-धीरे इसकी कुलीनता बनी रही। सनी ने बताया कि इन देशों के लोग कई काम के लिए दुबई, सऊदी अरब, वैज्ञानिक लोग लेने लगे और ऐसे में इन देशों के लोगों को भी ये पेड़ अच्छे लगते हैं। ऐसे में जब भी कोई भारत आता है तो इन देशों के लोग उन्हें बक्से लेकर आने के लिए कहते हैं। उन्होंने बताया कि यह स्टूडियो कॉन्स्टेंट रिलीज़ है। अब हर माह स्टोर से ट्रीबा दुबई, सऊदी अरब, सुपरमार्केट जाना जाता है।
तीन तरह के बने होते हैं पेड़
जानकार बताते हैं कि वह तीन के पेड़े एक छोटे प्रकार के होते हैं जिनकी पूजा के काम आते हैं। दूसरा बड़ा होता है जो कि खाने में काम आता है और तीसरा केसर ट्री जो विशेष रूप से समुद्र में बनाया जाता है। मनीस में छोटे-छोटे पेड़े में कुछ मीठा डाला जाता है. इसके लिए सुबह सात बजे से काम शुरू हो जाता है, जो शाम तक चलता है। रोजाना करीब 50 किलो का पेड़ा तैयार होता है, लेकिन आलम ये है कि शाम तक एक भी पेड़ा नहीं बचता.
दुकान पर है मावा
उन्होंने बताया कि पेड़े बनाने के लिए बाहरी मावा का उपयोग नहीं किया जाता है। सॉसी ने बताया कि पेड़े में सबसे महत्वपूर्ण मावा है, बाहरी मावे पर विश्वास नहीं होता है। कलाकारों की मदद से इसे स्वयं ही तैयार करते हैं। सनी ने बताया कि अच्छी तरह से सिकाई की जाती है जिसका स्वाद दोबारा मिलता है। सनी ने बताया कि आम तौर पर दो तरह के पेड़ तैयार होते हैं छोटे वाले पेड़ 300 रुपये किलो तो बड़े आकार के पेड़ 340 रुपये किलो होते हैं. सनी ने बताया कि केसर के पेड़ भी तैयार हो जाते हैं जो 450 रुपये किलो हैं।
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पहले प्रकाशित : 5 दिसंबर, 2023, 19:32 IST
