आखिरी बड़कुल/दमोह. जब भी खाना अच्छा लगता है तो बार-बार मप्र के पर्यटन स्थल के बारे में लोगों की जुबान पर ज्वालामुखी के दमोह जिले का नाम आता है। जहां तैयार होने वाले जंक फूड से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों का एक अलग ही टेस्ट होता है। आज हम आपको महावीर वार्ड के तवा पेटिस के बारे में बताएंगे, जिसे देखकर लोगों के चेहरे खिलते हैं। स्वाद से भरपूर आलू पेटिस फेमस स्ट्रीट फूड भी है. इतने ही व्रत के दौरान फलाहारी आलू पेटिस भी बनाई जाती है, जिसका स्वाद काफी पसंद किया जाता है.
नेमा जी की क्लिनिक पेटिस शॉप शहर भर में मशहूर है। यहां तक कि खंडवा, जबलपुर, सागर और कटनी जिलों के लोग दूसरे पेटिस के दीवाने हैं। नेमा जी की पेटिस की खासियत ये है कि ये तवा पेटिस बनाने के लिए पहले तेल के साथ ऑनियन को फ्री में बनाएं. जिसमें बाद में काली मिर्च, टमाटर और टमाटर की ग्रेवी सभी को मिक्स करने के बाद घर में तैयार किए गए मसालों को तवे पर टुकड़ों में बनाया जाता है. जिसके बाद पेटिस के अंदर के आलू की सब्जी को निकालकर उसे भी अच्छी तरह से फ्री कर दिया जाता है. इस फ्राई मिक्स सब्जी को पेटिस के अंदर के स्ट्रामीलों में पेश किया जाता है। कीमत कीमत सिर्फ 20 रुपये रखी गई है।
पेटिस खाने वाले अमानुष पाठक ने बताया कि वह 7 साल से नेमा जी के यहां का पेटिस खा रहे हैं, जोसवाद में ही लजीज है। इसके अलावा पेटिस बिल्कुल गरमा गरम उत्पादों को निर्यात करता है। जिससे उसका स्वाद बढ़ जाता है. तवा पेटिस में बर्गर की ग्रेवी, मियोनीज़ और अन्य स्टास्ट कास्ट हैं, जो उसके स्वाद को डबल कर देते हैं।
लाइन में लगे नजर आते हैं लोग
दुकान की ऑनर रिंकी नेमा ने बताया कि हमारी दुकान पर तीन प्रकार की पेटियाँ हैं। जिसमें से सबसे प्रसिद्ध तवा पेटिस है। जो ना सिर्फ ऑनलाइन का पहला पंसद है बल्कि अन्य जिले के लोगों को भी बेहद पसंद आता है। इस पेटिस का स्वाद इतना लजीज है कि शहर भर के लोग इसे लेने के लिए लाइन में लगे रहते हैं.
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पहले प्रकाशित : 6 दिसंबर, 2023, 11:17 IST
