शिखा श्रेया/राचम. वैसे तो जज़्बानी व्यंजन के बारे में आपने बहुत सुना होगा.कभी पिना तो कभी डंबू. लेकिन आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताएंगे जो आपके मुंह में पानी आ जाएगी। .दरअसल, हम पोडोम की बात कर रहे हैं।
आपके मन में यह सवाल आ रहा होगा कि आखिर यह पोडोम होता क्या है। असल में, ये एक चिकन का व्यंजन है जिसे एल्युमीनियम फॉयल में लपेटकर बनाया जाता है। आदिवासी कलचर में से पोडोम कहा जाता है। इस व्यंजन का नाम क्या है प्रियांक ने हमारे बारे में बताया कल्चर में पोडोम को काफी पसंद किया जाता है। हर तीसरे त्यौहार में या फिर आधी पार्टी भी हो तो पोडोम का मीठा जश्न अधूरा रहता है।
बनाने का तरीका भी अनोखा है
इसे बनाने का तरीका भी बड़ा अनोखा है।प्रियंका बताती हैं कि सबसे पहले हम चिकन खाते हैं।चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं।जिससे एक टकसाल लेकर इसमें हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, सभी सात और सात का मिश्रण शामिल है। को मिलाते हैं और अच्छे से मिलते हैं।साथ ही चार मढ़ी को भी डाला जाता है।
उन्होंने आगे बताया कि अच्छे से मिलाने के बाद 1 घंटे तक बंद कर दिया जाता है। है.पट्टे के ऊपर फिर एल्युमीनियम फॉयल लपेटा जाता है और सिलेंडर के आँचल में सीधा रखा जाता है. लगभग 2 घंटे के आँचल में यह पक्का होता है.
बिना दांत वाला व्यक्ति भी खा ले
प्रियांक ने बताया है इस चिकन की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें कोई भी शामिल नहीं हो सकता है। अगर कोई बीमार है तो भी इसमें शामिल हो सकते हैं। एक पेड़ के तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।खाने में यह काफी स्वादिष्ट लगता है।
आतिशबाजी में बनती है ये लोगों की पहली पसंद
उन्होंने आगे बताया कि यह व्यंजन विशेष कर ठंड के मौसम में अधिक बनते हैं। लोग जंगल में तालाब किनारे जाते हैं तो बस कुछ कोयला, चिकन और कुछ अतिरिक्त अपने साथ लेकर जाते हैं और कहीं जंगल के बीच में रख कर पत्ते के बीच में लपेटकर जाते हैं व कोयला राख इसे पकाते हैं.खासकर पटाखों के समय ये रुके हुए लोग आपको अधिक दिखाएंगे.
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पहले प्रकाशित : 7 दिसंबर, 2023, 09:15 IST
