अभिषेक मिश्रण/वाराणसीः बनारस का नाम जुबां पर आते ही बनारसी पान की याद आ जाती है। यहां के पान की चर्चा राजघरानों से लेकर बॉलीवुड तक है। अमिताभ, अमिताभ, शाहरुख खान, अनुष्का शर्मा जैसे कई ऐसे नाम हैं, जो इस पान का स्वाद चखते हैं। बनारसी पान की 133 साल पुरानी दुकान पर वेडिंग सीजन के बीच बनारसी पान के साथ स्पेशल ‘सुहागरात कपल पान’ भी बनाया जाता है। शादी के सीजन में इस पान की खास पेशकश होती है।
नेता जी पान भंडार के मालिक विकास ओझा ने बताया कि उनकी दुकान पर यूं तो पान की धीरो वैरायती है। लेकिन शादी के सीजन में स्पेशल सुहागरात कपल पान की खासियत काफी बनी रहती है। नवविवाहित दम्पत्ति के लिए. इस पैन को विशेष ऑर्डर पर तैयार किया जाता है। इस पान की कीमत 1100 रुपए है, जिसमें पति-पत्नी के लिए दो-दो पान तैयार होते हैं।
40 तरह के चित्र तैयार होते हैं
इस पान के बूंदी की बात है तो इसमें मगही पान के पत्तों पर कत्था, शहद और 40 से ज्यादा तरह का मीठा मसाला डाला जाता है. इन मसालों में अलग-अलग रंग के चेरी, गुलकंद, केसर के अलावा कई खास चिंजे के दाने भी पाए जाते हैं. इतना ही नहीं इस पर सिल्वर और गोल्डन कलर का पार्ट भी मिलता है।
ऐसी है पान की वैरायटी
इस दुकान पर स्पेशल सुहागरात कपल पान के अलावा गिरौली केसर, पाइन एप्पल, चंदन, मीठी मलाई, कस्तूरी पान की हीरेरो वैरायटी शामिल हैं। 133 साल पुरानी इस दुकान की शुरुआत दादा के दादा ने 1890 में की थी। आज उनकी चौथी पीढ़ी की यह दुकान चल रही है। उनके दादा को लोग नेता जी ने कहा था इसलिए दुकान का नाम भी ‘नेताजी पान भंडार’ पड़ गया।
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पहले प्रकाशित : 9 दिसंबर, 2023, 10:28 IST
