अंजू प्रजापति/रामपुरःईस्टर्न में एग का सेवन काफी खतरनाक होता है, क्योंकि ज्यादातर लोगों का ऐसा मानना है कि ईस्टर्न सीजन में एग का सेवन शरीर को गर्म रखने में सहायक होता है। बाइक वाले स्वादिष्ट एग रोल को लोग खूब चाव से खा रहे हैं
यूपी के शहर पासपोर्ट में शौकत अली रोड नियर बैंक ऑफ इंडिया के सामने अंडा रोल का स्टॉल लगाया जाता है। जहां शाम ढलते ही शौक का आने जाने का सिलसिला शुरू हो जाता है। यहां आपको लजीज स्वाद के साथ करीब 20 तरह से ज्यादा के रोल चखने को मिलेंगे। यहां एग चिकन रोल, एग रोल, पनीर रोल, चीज रोल, चीज सोया रोल, वेज रोल और अन्य कई तरह के रोल मिलते हैं। मुस्कान रोल स्टॉल दोपहर 4 बजे से रात 11 बजे तक रोल लेने और अंतिम संस्कार के लिए जाता है।
डबल एजी पर 10 रुपए चार्ज
सहयोगी अरमान का कहना है कि वह पिछले तीन साल से रोल बनाने का काम कर रहे हैं और वे नॉनबेज के सभी तरह के रोल बना रहे हैं। प्रॉडक्ट कीमत 30 रुपये से लेकर 100 रुपये तक है। अरमान ने लिखा है कि एग रोल एक अंडे से मिलकर बनता है तब उसकी कीमत 30 रुपये होती है और ग्राहक के ऑर्डर पर डबल एग 10 रुपये का चार्ज लगाया जाता है। उनके स्टॉल पर आने वाले ग्राहकों को इसके स्वाद के आदी हो जाते हैं। ग्राहक वैज्ञानिक रामभोज बताते हैं कि पिछले तीन साल से लगातार यहां एग रोल खाते आ रहे हैं, जो उन्हें बेहद स्वादिष्ट लगते हैं और एक ही रोल में उनका पेट भी भर जाता है।
इस प्रकार से तैयार होता है रोल
एग रोल और चिकन रोल बनाने की विधि सबसे पहले इसमें एक मोटी, कुरकुरी मेंदा की समानता है। जिसे अधोमानक आधार पर तबे पर एक चमच्च रिच स्कॉलर एक तरफ से सेका जाता है। फिर दो या एक अण्डे को फोड़कर केरला नमक अच्छी तरह से डीज़ल ब्लास्ट किया हुआ है। फिर उस परत के ऊपर फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है। उसके बाद कच्ची-पक्की सब्जियों के मिश्रण को बीच में उस पर मिलाया गया और कटा हुआ हरा धनिया के मसाले कुछ देर बाद उसे ही सेंकने दिया गया। इसके बाद एजी को रोल पर क्रीमी चीज़ और टमाटो स्टिमुलेशन का रोल लिया जाता है।
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पहले प्रकाशित : 20 दिसंबर, 2023, 13:33 IST
