उत्तर
गुड़ से तैयार होने वाला तिलकुट एक बेहद टेस्टी मिठाई है.
मकर संक्रांति पर बने इस राक्षस को लोग खूब उछालते हैं।
सफेद तिल, गुड़ से बने तिलकुट स्वास्थ्य के लिए भी बहुत बढ़िया है।
तिलकुट रेसिपी: अमेरीका के सीज़न के लिए जाना जाता है। इसके लिए लोग तरह-तरह के परमाणु का सेवन करते हैं। दोस्त में से एक है गुड़ से तैयार होने वाला तिलकुट। जी हां, तिलकुट एक बेहद टेस्टी मिठाई है, जो आमतौर पर मकर संक्रांति पर बनता है। ठंड के मौसम में ज्यादातर लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। यह सफेद तिल और गुड़ से तैयार होता है. बता दें कि, यह गुड़ से बनने के कारण खाने से शरीर में गर्माहट आती है। इसका स्वाद लेने के लिए बाज़ार से दिशानिर्देश हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन जगहों पर घर आसानी से बनाए जा सकते हैं। वो भी कम समय और बेहद आसानी से। अगर आप भी इसे घर बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई गई ट्रिक फॉलो कर सकते हैं। आइए जानते हैं तिलकुट बनाने का आसान तरीका-
तिलकुट बनाने की सामग्री
सफेद तिल- 3/4 कप
गुड़- 3/4 कप
घी- 2 टेबल चम्मच
काजू- 1/4 कप कप
तिलकुट बनाने का तरीका
स्वाद से परिपूर्ण तिलकुट बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही की खुराक। अब कढ़ाही को आँच पर चढ़ाकर तिल को भूनना चाहिए। हालाँकि, कब्र किसी करछी की मदद से शुरू होती है। तिल को हमें तब तक भूलना है, जब तक उसका रंग भूरा न हो जाए। ध्यान रखें कि अच्छे से भुन जाने के बाद तिल थोड़ा फूला-फूला। इसके बाद तिल को किसी प्लेट प्लेट में निकाल लें. अब मसाले में 1 चम्मच कारीगर लें और इसमें खोया (मावा) को मिठाई से डाल लें. अब पुराने ऑफर पर इस चमचे से शुरू हुई टैब तक जब तक ये पंखा गुलाबी नहीं हो रहा है। जब ये अच्छे से भून जाए तब तक चीनी का बुरा स्टूडियो तब तक चमचे से मज़ा आया जब तक चीनी और खोया अच्छे से पिघल कर मिक्स न हो जाए।
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अब इसमें ऊपर से तिल और इलायची पाउडर प्लास्टर महान से मिला लें। इसके चमचे से लगातार शुरूआत करते हुए कम से कम दो मिनट तक मद्धम आँचल पर झटका। अब आँचल को बंद कर दिया गया और इस मिक्सर को थोड़ा ठंडा होने दिया गया। अब एक थाली में घी रख थाली को दूध कर लें. इसके बाद कुछ हद कोल्ड हो अमाइकल मिक्सचर को थाली में नोबेल महानुभाव से विघटित कर दिया गया। हथेली तो बेलन पर थोड़ा सा घी लगाकर हलके हाथ से इस मिश्रण को बेल लें ताकि ये एकसार हो जाए।
इसके बाद कतरे हुए मेवे को ऊपर से रखें इसे गार्निश करें। हलके हाथ से इन मेवों को मिक्स में दबाएँ। अब जंजायमा आकार में काट लें. इसे थोड़ी देर के लिए ही छोड़ दें ताकि ये सेट हो जाए। इसके बाद इसे तैयार करके आप प्राचीन तिलकुट का मजा ले सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 20 दिसंबर, 2023, 13:07 IST
