देसी आज़मी/मॉडल। उत्तराखंड की राजधानी के लोगों को टिक्की खाना बहुत पसंद है। यही वजह है कि लगभग हर सड़क पर बनी टिक्की का स्टॉल देखने के लिए मिल जाता है, लेकिन आज हम जिस स्टॉल के बारे में आपको बता रहे हैं, उनकी बन टिक्की बनाने का तरीका कुछ अलग है। जहां दूसरे लोग टिक्की बनाने के लिए आलू का इस्तेमाल करते हैं वहीं यहां आलू के साथ मूंग दाल और चने की दाल के मिश्रण का इस्तेमाल किया जाता है. इससे टिक्की में करारापन आ जाता है। यहां की स्वादिष्ट बन टिक्की को चखने के लिए आप बिंदल पुल के पास बने कृष्णा बन टिक्की स्टॉल पर चले आइए. स्टॉल के मालिक सुनील ने बताया कि 2002 में उन्होंने इस स्टॉल पर टिक्की बिजनेस की शुरुआत की थी। आज उन्हें लोगों को बन टिक्की का स्वाद बनाते-बनाते 21 साल से ज्यादा समय चुका दिया गया है। सुनील का कहना है कि हम अपने ग्राहक नहीं बनाते, ग्राहक अपने यहां से ही खुशियां लेकर जाते हैं और हमारी पूरी कोशिश रहती है कि हम ग्राहक अच्छे से अच्छे फ्लेवर वाले कर्मचारी बन जाएं।
सुनील ने बताया कि वैसे तो स्टॉक में कई साडी मूर्तियां और स्टॉल पर टिक्की बनाई जाती है, लेकिन उन्होंने आलू के साथ चने की दाल और मूंग की दाल को पीसकर इसमें कुछ अलग स्वाद देने के लिए इस मिक्सर के साथ टिक्की बनाना शुरू कर दिया है. था, जो लोगों को काफी पसंद आता है क्योंकि इससे टिक्की में क्रंचीनेस आ जाती है। उन्होंने बताया कि वह टिक्की में एक नहीं बल्कि दो टिक्की देते हैं। इसके अलावा हाईजीन का खास प्रोविजन भी हैं और टिक्की बनाने के लिए सांचों का प्रयोग भी किया जाता है। सुनील ने बताया कि हमने एक बन टिक्की का दाम 30 रुपये रखा है.
निस्संदेह, चिप्स और करारी टिक्की के मुरीद लोग
संघ के रहने वाले मोहन के अनुयायी हैं कि वह पिछले 6-7 संतों से यहाँ की बन टिक्की खा रहे हैं। उनके अवशेषों को भी यूनिक बन टिक्की अच्छी लगती है, इसलिए वह अपने घर वालों के लिए पैक भी ले जाते हैं। उनका कहना है कि यहां की बन टिक्की का स्वाद हमेशा एक जैसा रहता है. यहां के मूल, मैक और करारी टिक्की उन्हें बेहद पसंद हैं।
कृष्णा बन टिक्की स्टॉल कहाँ है?
अगर आपको भी टिक्की खाना पसंद है, तो आप कृष्णा बन टिक्की स्टॉल पर जाएं, जहां आपको कृष्णा बन टिक्की स्टॉल मिलेगा। यहां 30 रुपये में आप एक बन टिक्की का स्वाद चख सकते हैं.
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पहले प्रकाशित : 21 दिसंबर, 2023, 11:29 IST
