कुमार अमित/समस्तीपुर : आजकल के लोग फास्ट फूड में सबसे ज्यादा रुचि रखते हैं। जिसमें चाउमीन खाने का शौक लगातार लोगों के बीच बढ़ रहा है। मोहिउद्दीननगर बीच बाजार में 11 साल पुराना एक स्पेशल चाउमीन का स्टॉल लगता है। जहां शाम होते ही लोगों की भारी भीड़ उमड़ पड़ती है। कुछ ही मिनटों में यहां बनी हुई चाउमीन लोग चैट कर जाते हैं।
यहीं पर दुकान बिकती है चाउमीन लवर्स का जमावड़ा शुरू हो जाता है। प्रतिदिन लगभग 20 बच्चों से ऊपर चाउमीन की स्थापना होती है। 20 किलो चाउमीन में 400 प्लेट से अधिक चाउमीन बन जाता है। यहां वेज चाउमीन, अंडा चाउमीन की सुविधा उपलब्ध है। यह दुकान हाजीपुर-बछवारा मुख्य मार्ग के मोहिउद्दीननगर बीच बाजार में है।
ये अनावृत से होता है तैयार, शामिल हैं गुप्त मसाला
मोहिउद्दीननगर बीच मार्केट के दिग्गज पंकज कुमार गुप्ता गुप्ता 11 साल से लगातार इसी स्थान पर दुकान पर आ रहे हैं। आठ तत्वों के मिश्रण से चाउमीन तैयार करता हूँ। जो लोग काफी दिलचस्पी से देखते हैं. उन्होंने यह भी बताया कि चाउमीन के साथ गाजर, चुकंदर, प्याज, गाजर के साथ नारियल का तेल भी फ्री में दिया जाता है। इसमें जीरा पाउडर, गोलकी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ सिक्रेट मसाला भी डाला जाता है। जिसका टेस्ट लाजवाब हो जाता है।
15 से 30 पासपोर्ट प्लेट के अकाउंट से देखें
चाउमीन को 2 प्रकार के मसाले के साथ बनाया जाता है। जिनमें टोमेटो सॉस ग्रीन, चिली पेस्टिल का उपयोग किया जाता है। इसी वजह से चाउमीन प्रेमियों का शाम ढलते जामबरा लग जाता है। कीमत की बात करें तो चाऊमीन 15 से ₹30 प्लेट का अकाउंट से मिलता है। द रिवाइवल की बात करें तो खर्चे 1500 से ₹2000 प्रतिदिन का हो जाता है। उद्यमियों के मोटाबिक चाउमीन खाना ही पसंद करते हैं, लगभग 11 साल पहले करते थे। अभी भी इस दुकान में काफी भीड़ रहती है।
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पहले प्रकाशित : 22 दिसंबर, 2023, 11:55 IST
