राजपुत राजपूत/जयपुर। जयपुर अपने चटपटे और स्वादिष्ट स्वाद के लिए विश्व में मशहूर हैं और सीजन के सीजन में तो चार चांद लग जाते हैं। इस जगह का चटपटा और स्वादिष्ट स्वाद लोगों को अपने और खिच में मिलता है। बता दें कि ऐसा ही एक अनोखा सड़क के किनारे एक टेबल पर 90 वर्षीय से चलने वाली गाजर के हलवे की दुकान है, जहां लोगों की भारी भीड़ है। जयपुर के अजमेर गेट पर स्थित रामचन्द्र कुल्फी भंडार में कुल्फी और गाजर का हलवा दोनों को एक साथ मिलकर मक्सी बनाकर पेश किया जाता है। उस गजब के स्वाद के लिए लोगों की भीड़ जुटती है और लोग दूर-दूर से यहां खींचे चले आते हैं। साथ ही यहां वीवीआईपी क्रैड्स की भी गाजर के हलवे और कुल्फी के लिए लोगों का जमावड़ा लगता है।
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि रामचन्द्र कुल्फी भंडार की शुरुआत करीब 90 साल पहले एक छोटी सी टेबल पर लगी हुई थी और आज भी यहां एक टेबल बेंच पर ही कुल्फी और गाजर का हलवा बिकता है। बैगर में गाजर का हलवा और समर में फूल वाली स्पेशल कुल्फी दोनों ही लाजवाब पहेली के लिए यहां वीवीआईपी लोगों की भीड़ उमड़ती है। पुराने जमाने से हलवा बना रहे एक कुमार के शिष्य हैं कि सुबह 11 बजे से देर रात तक 50 से 60 किलो गाजर का हलवा बिक जाता है और कभी-कभी तो कम भी पड़ जाता है। अनिल कुमार हमारे यहां गाजर का हलवा शुद्ध देशी में बडा-पिस्ता और इलायची पाउडर से बनाए जाते हैं जिससे उनका स्वाद लाजवाब हो जाता है।
कुल्फी स्पेशल गाजर का हलवा
अनिल कुमार बताते हैं कि सामान्य गाजर के हलवे के अलावा हमारे यहां केसर पिस्ता की कुल्फी गुल्फी के साथ गाजर का हलवा मिक्स करके दर्शकों को दिया जाता है। जिसे लोग खूब पंसद करते हैं। हमारे यहां गाजर का हलवा 500 किलो बिकता है. गाजर के हलवे के साथ हमारे यहां कैसर पिस्ता कुल्फी, कुल्फी विद रबड़ी, रबड़ी का स्पेशल गलास, फालूदा कुल्फी, रबड़ी कुल्फी फालूदा जैसे थेरन्स वैरायटी की गुल्फी भी हैं। अनिल कुमार हमारी दुकान पर पुराने होने की वजह से बहुत सारे लोग हमारे स्थायी ग्राहक बन गए हैं जब भी वह यहां से जाते हैं तो हमारे हलवे और कुल्फी का स्वाद जरूर लेते हैं।
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पहले प्रकाशित : 26 दिसंबर, 2023, 11:01 IST
