सन्नन्दन उपाध्याय/बलिया: अगर खाने के समय में अच्छा अचार मिल जाए तो स्वाद में चार चाँद लग जाते हैं। आज हम एक ऐसे ही अचार के बारे में जानेंगे जो सिर्फ खाने के स्वाद के बारे में ही नहीं, बल्कि बाकी जगहों पर भी ज्यादा स्वास्थ्य के बारे में बताता है। जी हाँ हम बात कर रहे हैं आँवले के आचार्य की। एक अनोखा फल है पेड़ की भी पूजा करने से. इसका आयुर्वेद में एक नहीं बल्कि पदनाम का उल्लेख किया गया है। वह भी युनाइटेड के सीज़न में अगर खाना खाने के समय आँवले का अचार मिल जाए तो आनंद ही कुछ और है।
एसोसिएट्स एस.पी. गुप्ता के अनुसार इस आचार्य की बिक्री बढ़ती जा रही है क्योंकि यूनिवर्सिटी में होने वाली आम चैलेंजर में काफी होता है और इसका स्वाद भी बहुत लाजवाब होता है। कौन डॉ. प्रियांक सिंह बताते हैं कि यह पेट से जुड़ी कोई भी बीमारी, मोटापा, खांसी, सर्दी और मोटापा जैसी बीमारी रामबाण में काम आती है।
ऐसा बनता है ये स्वादिष्ट अचार, ये है कीमत
विशेषज्ञ एसपी गुप्ता ने कहा कि आंवले के अचार बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को बनाया जाता है और इसमें अजवायन, मंगरैला, हींग काली मिर्च, जीरा, खटाई और गर्म मसालों के तेल के मिश्रण का भरपूर इस्तेमाल होता है। यह आचार एक दिन में तैयार होता है। दूसरे दिन से खाने योग्य बन जाता है। यूनिवर्सल में बिजनेस की मांग बढ़ती जा रही है क्योंकि यूनिवर्सिटी में होने वाली दुकान में भूख, खांसी और ठंड जैसी चीजें अच्छी काम करती हैं। यह खाते से 240 रुपये प्रति किलो और 60 रुपये पाव के खाते से आवेदन को दिया जाता है।
ये है बस्तो की राय
राजकीय आयुर्वेदिक नगर बलिया के चिकित्साधिकारी डॉ. प्रियांक सिंह का कहना है कि आँवले का आचार्य काफी होता है। इसका प्रयोग एक नहीं बल्कि कई रूपों में किया जाता है। आयुर्वेद में इसके काफी और महत्वपूर्ण प्रयोग हैं। इससे मोटापा और पाचन तंत्र में बेहद फायदा होता है। इसके सेवन से सर्दी, खांसी और सर्दी में राहत मिलती है तो वहीं अपच, गैस और पेट दर्द की समस्या भी दूर हो जाती है। इसका सेवन बहुत ज्यादा नहीं करना चाहिए. अगर आयुर्वेद चिकित्सक की राय लेकर इसका सेवन किया जाए तो यह अमृत के समान काम करेगा।
ये है बुज़ुर्ग
बलिया में प्रसिद्ध एस.पी. गुप्ता आचार्य एवं मुरुब्बा की दुकान है। जहां पर यह खास मुरब्बा है. सबसे प्राचीन दुकान ओक्डेनगंज पुलिस चौकी के पास है। इसकी तीन शाखाएँ भी हैं. एक जगदीशपुर में दूसरी नगर पालिका गेट के ठीक सामने तीसरी दुकान गोदाम में ठीक सामने स्थापित है।
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पहले प्रकाशित : 11 जनवरी 2024, 12:14 IST
