मीरजापुर बेनीवाल/फरीदाबाद। ठंड के मौसम में शकरकंद की चाट बाजार में जगह-जगह देखने को मिलती है। ठंड के मौसम में शकरकंद से तैयार चाट को खाने का मजा ही अलग होता है. शकरकन्द का स्वाद कुछ लोगों को काफी अच्छा लगता है और वो इसका स्वाद चख लेते हैं। भूनकर और वार्निश तो बार-बार ही शकरकंद खाओगी। इसका स्वाद लाजवाब लगता है। ऐसे भी क्रैक्स की टोकरी में चटपटा खाने का दिल करता है. ऐसे में शकरकंद की चाट ना केवल स्वाद देवी, बल्कि सेहत के लिए भी बढ़िया रहेगी।
4 साल से उत्तर प्रदेश के संभल जिले के वर्षगढ़ में रहने वाले कल्याण सिंह समंदर के मौसम में चार्ट बनाने का काम करते हैं। उन्होंने बताया कि सीजन के सीजन में शक्रकंदी की चाट का काम होता है। यहां के लोगों को शकरकंद की चाट बेहद पसंद आती है. मैं हर रोज 20 किलो शक्रकंद से बनी चाट 20 रुपये प्लेट के खाते से बेवकूफ हूं। शकरकंद में विटामिन ए और विटामिन सी की काफी मात्रा होती है।
स्वास्थ्य के लिए
उन्होंने बताया कि यह कई स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों के लिए उपयोगी है और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। शकरकन्द कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है। इसके सेवन से आंखों की रोशनी अच्छी होती है। शकरकन्द खाने में शामिल होता है, इससे आपको हाई ब्लड डिसऑर्डर से बचने में मदद मिल सकती है शकरकंद से हृदय संबंधी विकार दूर हो सकते हैं।
शकरकन्दी चाट बनाने की विधि
- शकरकंद चाट बनाने के लिए शकरकंद को भुनें
- इसे पॉलिथिन से निकालकर ठंडा किया जाए
- अर्थशास्त्री की सहायता से सहयोगी
- आधा-आधा इंच के मानक में कट-ऑफ
- मिठाइयाँ, हरी खट्टी मिर्च, नारियल कटा हरा धनिया, अन्य जीरा पाउडर आधा नमक, काला नमक स्वादानुसा, नींबू का रस, आलू भुजिया, अनार के दाने, तलने के लिए तेल
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पहले प्रकाशित : 16 जनवरी, 2024, 15:53 IST
