उत्तर
शरीर में कैल्शियम की परिभाषा के लिए सर्वोत्तम दूध पीने या मछली खाने वालों की सलाह दी जाती है।
नॉन सीड्स और टोफू का सेवन करने के लिए शाकाहारी न खाने वालों को भी सबसे अच्छा दर्जा प्राप्त है।
कैल्शियम स्रोत: देखने में पता चलता है कि लोगों के हड्डियों के स्वास्थ्य पर ध्यान देना बहुत कम होता है, या यूं कहें कि लोग ध्यान देना नहीं चाहते। इसके अलावा हड्डियाँ ही तो हैं, जो हमारे शरीर को संतुलन प्रदान करने का काम करती हैं। कनेक्शन का खास विवरण रखना बहुत जरूरी है। वैसे तो सभी उम्र के लोगों के लिए कैल्शियम जरूरी है, लेकिन बच्चों के लिए ये पोषक तत्व बेहद जरूरी है। शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए खुराक या फिर दूध पीने या फिर मछली खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन, इनमें से बहुत से लोग गंदगी का सेवन नहीं करते हैं। ऐसे में सवाल है कि दूध और मछली के लिए कैल्शियम की खुराक क्या उपयोगी नहीं है? शरीर के लिए कैल्शियम क्यों जरूरी है? किन्स फूड्स से होगी कैल्शियम की फार्मासिस्ट? इन सवालों के बारे में बता रही हैं रिजेंसी हॉस्पिटल नोएडा की पुरातनपंथी एवं मधुमेह एजुकेटर रितु कलाकार-
कैल्शियम की पैकेजिंग करने वाले शाकाहारी फार्म्स
चिया सीड्स: पदार्थ और मधुमेह एजुकेटर ऋतु कथाएँ कहते हैं कि, शरीर में कैल्शियम का उत्पादन होना अत्यंत आवश्यक है। क्योंकि कैल्शियम तत्व हमारी कंपनी का स्ट्रांग निर्माण होता है। शरीर में कैल्शियम की कमी पूरी करने के लिए वैसे ही दूध और मछली का सेवन अधिक हानिकारक होता है, लेकिन अगर आप इन दोनों का सेवन नहीं करते हैं तो चिया सीड्स का सेवन कर सकते हैं। बताएं कि, चिया सीड्स कैल्शियम, ओमेगा-3 सीड्स एसिड और प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम सीड्स में कैल्शियम 63 पोटेशियम, कैल्शियम 83, वसा 30.7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 42.1 ग्राम, प्रोटीन 16.5 ग्राम होता है।
ब्रोकोली: ऋतु शोधकर्ता के अनुसार, दूध और मछली की तरह ब्रोकोली भी कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। इसमें मछली से मिलने वाले आवश्यक पोषक तत्व शरीर को मिलते हैं। इसके अलावा, ब्रोकोली में प्रोटीन भी पाया जाता है, जोकी स्वास्थ्य के लिए बढ़िया है। बता दें कि एक कप पाकी हुई ब्रोकोली में लगभग 45 कैल्शियम, कैल्शियम 35, वसा 0.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 7.2 ग्राम, प्रोटीन 2.4 ग्राम होता है।
सफेद पन्ने: ईसाइयों की कहानियाँ हैं कि, सफ़ेद फ़ाज़िल फलियों में सबसे अधिक लाजवाब है। क्योंकि, सफ़ेद में प्रोटीन, हरा और आवश्यक खनिज पदार्थ की उच्च मात्रा पायी जाती है। कैल्शियम से भरपूर ऑय खाद्य पदार्थों में से एक है, इसका सेवन स्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है। 100 ग्राम सफेद बींस में कैल्शियम 90.2 ग्राम, कैलोरी 139 ग्राम, वसा 0.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 25.2 ग्राम, प्रोटीन 9.5 ग्राम होता है।
टोफू: ऋतू की डाइट तो सोया से बना टोफू भी कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। टोफू उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसमें कैल्शियम की मात्रा मछली से भी अधिक होती है। मजबूत हड्डियों के लिए इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम यौगिक पाया जाता है। यह एक लो कैलरी और हाई प्रोटीन वाला भोजन है। 100 ग्राम टोफू में कैल्शियम 282.7 पोटेशियम, कैल्शियम 83, वसा 5.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.2 ग्राम प्रोटीन 10 ग्राम होता है।
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हिंदी: विशेषज्ञों के अनुसार, भिंडी कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रदान करता है, जो मजबूत यौगिकों के लिए आवश्यक है और यौगिकों से संबंधित चिंताओं के जोखिम को भी कम करता है। इस सब्जी का सेवन आपके दिल की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। 100 ग्राम भिंडी में 80 ग्राम कैल्शियम, 62 ग्राम ऑक्सीजन, 18 ग्राम वसा, 0.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 6.2 ग्राम, प्रोटीन 1.5 ग्राम होता है।
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पहले प्रकाशित : 20 जनवरी, 2024, 14:23 IST
