उत्तर
कैवियार में कई पोषक तत्त्व पाए जाते हैं, जो इसे बेहद ख़राब बना देते हैं।
मिलती हैं ये अनोखी मछलियां, जिनकी कीमत है बहुत ज्यादा.
अल्मास कैवियार इतना महंगा क्यों: जब भी रेस्तरां रेस्तरां की बात होती है, तो अल्मास कैवियार को सूची में शीर्ष पर रखा जाता है। अधिकांश लोगों का मानना है कि कैवियार मछली के अंडे पाए जाते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। कुछ खाश और दुर्लभ सांपों से निकले अंडों को ही कैवियार माना जाता है। जबकि सबसे महंगी अल्मास कैवियार ईरान की अल्बिनो स्टर्जन मछली से मिलती हैं और उनकी कीमत लाखों में है। जानकारियों के मुताबिक अल्मास कैवियार की कीमत लाखों रुपये है, जिसकी वजह से आप इसे दुनिया का सबसे महंगा खाना मानते हैं। अल्मास कैवियार को स्वास्थ्य के लिए बेहद चमत्कारी माना जाता है और यही कारण है कि यह रईसों की पसंद बन रहे हैं।
गिनीज़ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स की रिपोर्ट की राय तो अल्मास को दुनिया का सबसे महंगा डॉक्टर का दर्जा प्राप्त है। अल्मास कैवियार ईरान की अल्बिनो स्टर्जन मछली के दाने से निकलती हैं और इनका रंग काला होता है। इसे काला सोना भी कहा जाता है. आम तौर पर एक बच्चे अल्मास कैवियार की कीमत 34500 अमेरिकी डॉलर यानी करीब 29 लाख रुपये है।
इस एक ऑर्गेनिक कैवियार की कीमत एक लाख रुपये के आसपास है। अब सवाल है कि इसकी कीमत इतनी ज्यादा क्यों है? असली अल्मास कैवियार दुर्लभ दुर्लभ प्रजाति की मछली एल्बिनो स्टर्जन से निकले हैं, उम्र करीब 60 से 100 साल के बीच है। ये मछलियां कैस्पियन सागर के दक्षिणी भाग में पाई जाती हैं, जहां सबसे कम प्रदूषण होता है।
अल्मास कैवियार को दुर्लभ भोजन माना जा सकता है और नीलामी में अल्बिनो स्टर्जन मछली लाखों रुपये में बिक सकती है। इसकी वजह से इसकी कीमत सबसे ज्यादा है. कैवियार को स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी माना जा सकता है। क्लीवलैंड के कलाकार रिपोर्ट के अनुसार सभी ताह के कैवियार में विटामिन बी 12 की प्रचुर मात्रा होती है, जिससे लोगों में थकान और कमजोरी का खतरा हो सकता है।
कैवियार में ओमेगा-3 कॉम्बैट एसिड अच्छी मात्रा में होता है, जिससे ब्रेन हेल्थ बूस्ट हो सकता है। इसका सेवन करने से याददाश्त तेज हो सकती है। इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं, जिससे त्वचा पर चमक आ सकती है। कैवियार में जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। वस्तुओं के लिए भी इसे आभूषण माना जा सकता है।
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पहले प्रकाशित : 26 जनवरी, 2024, 15:58 IST
