सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: आमतौर पर पहले करी पत्ता का इस्तेमाल दक्षिण भारत के मुकाबलों में किया जाता था, उत्तर भारत के खानों में इसका कम इस्तेमाल किया जाता था। यह खाना स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी खतरनाक है। कैरी पत्ते को पोषक तत्वों का पावर हाउस भी कहा जाता है। कैरी शीट में पोटेशियम, एंटीडायबिटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीट्यूमर गुण के कारण दुनिया भर में आयुर्वेदिक चिकित्सा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कैरी पत्ते में विटामिन, आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इससे शरीर से जुड़े कई प्रोटोटाइप को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है। कई लोग अपने दिन की शुरुआत में इसे खाली पेट खाते हैं। खाली पेट की सब्जी के पत्ते से आपको मिलते हैं कई फायदे.
कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर के ग्रह वैज्ञानिक डॉक्टर विद्या गुप्ता बताते हैं कि कारी पत्ता को मीमी के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग भारतीय व्यंजन आमतौर पर अपने में करते हैं। इसमें विटामिन ए, कैल्शियम, विटामिन सी और विटामिन ई प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
मधुमेह और हृदय रोग में
डॉ. विद्या गुप्ता बताती हैं कि मधुमेह, हृदय रोग, त्वचा संबंधी समस्याएं और पाचन तंत्र को मजबूत करने के साथ-साथ बालों को झड़ने से रोकने के लिए रामबाण का सेवन करना चाहिए। डॉक्टर विद्या गुप्ता का कहना है कि दक्षिण भारत में करी पत्ता का इस्तेमाल ज्यादातर खाने में किया जाता है। इसलिए दक्षिण भारत की महिलाओं के बाल घने और काले और चमकीले होते हैं। करी पत्ते में विटामिन ए और कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। इसकी वजह से यह हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ आंखों के लिए भी चमत्कारी होता है।
लेवल लेवल नियंत्रण होगा
डॉ. विद्या गुप्ता कहते हैं कि पत्तों में विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन ई भी पाए जाते हैं। इसके कारण से यह लेवल लेवल को कम करता है। जिससे दिल स्वस्थ रहता है।
ऐसे करें कैरी पत्ते का इस्तेमाल
डॉ. विद्या गुप्ता का कहना है कि रोजाना सुबह खाली पेट 10 से 15 दिनों तक ताजी चीजों का सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा इसके लोशन को सुखाकर उसके पाउडर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इतना ही नहीं ताजी वैलेंटाइन का तड़का उपयोग में भी लिया जाता है।
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पहले प्रकाशित : 27 जनवरी, 2024, 12:40 IST
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