सौरभ वर्मा/रायबरेली : जलेबी का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। कुछ मीठा खाना हो तो लोगों की पहली पसंद जलेबी ही होती है. देश के हर गली-मोहल्ले में जलेबी आसानी से मिल जाती है। दिखने में गोल, खाने में करारी, लाल जलेबी बच्चों से लेकर बड़ों तक की खासियत है। लेकिन आज हम आपको एक ऐसी जलेबी के बारे में बताने जा रहे हैं जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद लाजवाब होती है। यह जलेबी पर नहीं बल्कि जंगल में स्थित है। दरअसल, हम बात कर रहे हैं जंगल जलेबी की जो मिठाई वाली जलेबी से अलग होती है।
जंगली जलेबी का फल जलेबी की तरह कुकुरदार होता है और आमतौर पर जंगली जलेबी में सबसे ज्यादा पाया जाता है। यह फल खाने में बहुत स्वादिष्ट होने के साथ ही स्वास्थ्यवर्धक स्वाद से भरपूर होता है। शहरों में रहने वाले लोग शायद ही इस फल के बारे में जानते होंगे लेकिन गांव के लोग इसे बड़े ही चाव से खाना पसंद करते हैं।
पोषक तत्वों की खान है ये जलेबी
आयुर्वेदिक ऑर्गेनिक शिवगढ़ के डॉ. स्मिताश्री (बीईएमएस) का कहना है कि जंगली जलेबी में ऐसे कई तत्व पाए जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे आविष्कार साबित होते हैं। जंगली जलेबी में एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-डायबिटिक, एंटी-अलसर जैक्सीन गुण पाए जाते हैं जो शरीर को टूटने से बचाने के साथ ही हमारी इम्यूनिटी को मजबूत करने की मांग करते हैं। जंगल जलेबी में विटामिन सी, विटामिन बी1, बी2, बी3, विटामिन के, आयरन, कैल्शियम, कैल्शियम, प्रोटीन, आहार स्टार्च, पोटेशियम और विटामिन ए भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
इस फल का नाम जंगल जलेबी क्यों है?
डॉ. स्मितासाविर ने बताया कि जंगल जलेबी को मद्रास थॉर्न (मद्रास थॉर्न) भी कहते हैं। इसमें विटामिन सी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, थायमिन, राइबो फ्लेविन जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। जंगल जलेबी का पेड़ केंटदार सांप की तरह होता है। देखने में यह फल जलेबी की तरह टेढ़ा-मेढ़ा होता है, शायद इसलिए इसे जंगल जलेबी कहा जाता है।
जंगली जलेबी इन बेकरी का इलाज
डॉ. स्मिता शास्त्री का कहना है कि मरीज़ों के जंगल में जलेबी के फल और रोज़मर्रा के भोजन का सेवन किया जा सकता है क्योंकि इसमें एंटी-डायबिटिक गुण पाए जाते हैं जो हमारे शुगर लेवल को नियंत्रित करने में ज़रूरी साबित होते हैं। इसके फल या फल के सेवन से हमारी पाचन शक्ति भी मजबूत होती है और शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोका जा सकता है। इसमें भी सारभूत मात्रा पाई जाती है जो दिल के लिए बेहद लाजवाब होती है। साथ ही ये उन महिलाओं के लिए भी जरूरी है जिनके शरीर में खून की कमी होती है। वह इसके फल और सब्जी का सेवन करते हैं। उनके शरीर का खून बढ़ने के साथ-साथ उनकी समस्या भी दूर हो जाएगी।
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पहले प्रकाशित : 19 फरवरी, 2024, 17:38 IST
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