आखिरी बड़कुल/दमोह: वैसे तो सामुदायिक क्षेत्र में जड़ी-बूटियों की खेती कम होती है और इसका सेवन ज्यादातर लोग समुद्र में करते हैं। आमतौर पर लोग मक्के की रोटी, सरसों का सागा खाना पसंद करते हैं, जो अमेरिका में स्वास्थ्य के लिए काफी चमत्कारी है. वहीं, सरसों के पत्तों का सेवन करने वाली आयुर्वेदिक औषधि भी होती है, जो देखने में काफी उपयोगी होती है। विटामिन बी 6, विटामिन सी और प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है, जिसका आयुर्वेद में बड़ा महत्व है।
हड्डियों को बना दिया फूलाड़ी
सरसों का पूरा पौधा ही बहुउपयोगी बताया गया है। इसमें विटामिन K की मात्रा बहुत अधिक होती है। विटामिन K जोड़ों की सूची दी गई है। दिल को भी हथियार मिला. इतना ही नहीं, विटामिन के ब्लड क्लॉटिंग में मुख्य भूमिका निभाती है। सरसों के पत्ते न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य से भी भरपूर होते हैं। कम कैलोरी वाली सरसों की माला में लोहा, प्लास्टर, कई तरह के विटामिन और धातुओं की प्रचुर मात्रा होती है। सरसों के विक्रेताओं से सागा बनाने के अलावा इसे बनाने की मशीन, स्टिर फ्राई या स्टीम बनाकर लजीज डिश बनाई जाती है। जड़ी-बूटियों की सब्जी भी स्वास्थ्यवर्धक होती है।
पूर्वी देशों में आकर्षक हरे पत्ते
आयुर्वेद डॉक्टर ब्रजेश कुलपारिया के अनुसार, आयुर्वेद की खेती में ज्यादातर देखने को मिलते हैं। इसके अलावा बहुत कम लोग हैं जो इसके तेल का उपयोग करते हैं, लेकिन समुद्र के दिनों में इसका उपयोग किया जाना चाहिए। क्योंकि यह उष्णीय होता है जो आंखों की रोशनी के लिए होता है। यह पौधा बहुउपयोगी बताया गया है।
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पहले प्रकाशित : 28 अक्टूबर, 2023, 07:01 IST
