डिनर रेसिपी: ढाकेबा स्टाइल में असली मूंग दाल-पालक, स्वाद और सेहत का डबल डोज, सीखने का तरीका

ढाबा स्टाइल मूंग दाल-पालक रेसिपी: खाने में हर रोज एक खाना किसी को भी बोर करने के लिए काफी होता है। इसके लिए जरूरी है कि कुछ नया तराशा जाए। अगर आप भी कुछ ऐसा सोच रहे हैं तो दाल पालक एक बेहतर रेटिंग वाला हो सकता है। असली, दाल पालक बहुत प्रसिद्ध और तकनीशियन उत्तर भारतीय रेसिपी है। दाल और पालक दोनों में ही भरपूर प्रोटीन के साथ ऐसे कई तत्व पाए जाते हैं, जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। ऐसे में अगर स्वास्थ्य से जुड़ी किसी भी तरह की समस्या को दूर करना हो तो, पालक और मूंग की दाल एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इन दोनों का कॉम्बिनेशन खाने का स्वाद बढ़ा देता है। अगर आप पुराने ढाबे स्टाइल में तोड़ रहे हैं तो बड़े ही क्या बच्चे भी इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे। इन आसान तरीकों से बनाने के लिए आप हमारी बताई गई रेसिपी फॉलो कर सकते हैं। आइए जानते हैं ढेबा स्टाइल में दाल-पालक बनाने का आसान तरीका।

दाल-पालक बनाने की सामग्री

मूंग दाल- 2 कप
सुन्दर कटी पालक- 3 कप
तरबूज़ कटे टमाटर- 1 कप
घी- 2-3 मी
दाल- चीनी 1 इंच
राय- 2
जीरा- 2 मात्रा
हींग- 1/2 ग्राम
लौंग- 4-5
तेज पत्ता- 1-2
पिसाअंगर- 2 साइज
कटी हरी मिर्च- 1-2
मूल पिसा लहसुन- 3
लाल मिर्च पाउडर- 2मि
हल्दी पाउडर- 1
धनिया पाउडर- 2-3 ग्राम
गर्म मसाला- 2 मसाला
नमक- स्वाद
नींबू का रस- 2

दाल-पालक बनाने की विधि

स्वाद से भरपूर दाल-पालक बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर करीब 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। इसके बाद पालक को भी पानी से अच्छी तरह धोकर उसकी कुकिंग मशीन काट लें। अब एक निर्मित कुक्कुट भंडार, जिसमें घी बिल्डिंग स्टूडियो में गर्म होने के लिए रख दिया गया है। जब घी पिघलने लगे तो इसमें राय, जीरा, हींग, तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी डाल दें। जब राय और जीरा चटक जाए तो नारियल, लहसुन और हरी मिर्च को भी मिला दें। ध्यान रखें कि अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को करीब 25-30 सेकंड तक सेकना है।

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इसके बाद डायनासोर कटे टमाटर कुकर में डाले और उन्हें बाकी बचे हुए के साथ करछी की मदद से अच्छे की तरह मिला दिया। अन्यत्र होने नर तक पकाएंगे. अब दाल पालक में बाकी के अलावा लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला भी शामिल है. इसके ऊपर से स्वाद नमक भी एड कर लें। इसके अलावा, इस टमाटर की ग्रेवी में आधे टमाटर का रस भी मिला। कुछ सेकंड के बाद इसमें कटी हुई पालक को डाल दिया गया। अब सभी सामग्री को अच्छे से मिलाते हुए धुली हुई मूंग दाल मिलाई गई।

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इसके बाद दाल पालक में पानी कुकर का बंद कर करीब 10-11 मिनट के लिए बर्तन छोड़ दिया। तय समय के बाद आचमन को बंद कर कुकर को उकसाना पड़ा। जब कुकर ठंडा हो जाए तब फिर से तटरक्षक। कुछ इस तरह से आपका ढाबा स्टाइल में दाल-पालक का सामान तैयार हो गया है। अब आप इसे चावल, रोटी या फिर नान के साथ सर्व कर सकते हैं.

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