सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: हर शहर को किसी न किसी खास वजह से जाना जाता है। ऐसा ही एक नाम है रिव्यूआ की पहचान, जो कि शहर के रूप में जाना जाता है, लेकिन अब्दुल्ला का मक्खन छेना भी काफी मशहूर है, जो आसपास के लोग यहां खाने के लिए आते हैं। शहर के अग्रसेन चौक पर बनी शुभ दिया स्वीट्स नाम की दुकान यहां का मक्खन छेना अगर आपने एक बार खाया तो फिर आपको पसंद है बार-बार खाने की आदत होइदिया।
शुभ स्वीट्स के मालिक गोविंद गुप्ता ने बताया कि मक्खन छेना उनकी खुद की बनाई हुई रेसिपी है। वह इसे बेहद आसान तरीकों से तैयार करती हैं। इसी कारण से यह इंटरनेट की पहली पसंद बनी है। गोविंद गुप्ता ने बताया कि वह पिछले 4 साल से मक्खन छेना तैयार कर बेच रहे हैं।
जाने कैसे तैयार होता है मक्खन छेना
गोविंद गुप्ता ने बताया कि वह मक्खन छेना को तैयार करने के लिए सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर पकाते हैं। उसके बाद दूध से छेना तैयार करसे मक्खन दूध में दाल देते हैं। दूध में एक ही स्वाद होता है जिसमें चीनी और मक्खन का मिश्रण शामिल होता है। कुछ घंटे बाद यह छेना विश्विद्यालय को डिजाइन करने के लिए तैयार हो जाता है।
ग्राहक को कैसे पता चलता है मक्खन छेना
शुभ स्वीट्स पर तैयार होने वाला यह मक्खन छेना एक प्लेट की कीमत 50 रुपये है। ग्राहक को सबसे पहले मक्खन छेना को मिट्टी से बनी हुई प्लेट में आउट करने के लिए देना होता है। उसके बाद उस पर दूध डाला जाता है। दूध के बाद छेना के ऊपर से मक्खन निकाला जाता है। मक्खन बनाने के बाद उस पर रूह अफ़ज़ा भी डाला जाता है। इसका कारण इसका स्वाद और भी बेहतर है।
आसपास के सजावटी से भी ग्राहक आते हैं
गोविंद गुप्ता ने बताया कि उनका मक्खन छेना लोगों को खूब पसंद आ रहा है. उनके यहां आसा-पासा के चमत्कारों से भी लोग मक्खन छेना का स्वाद लेने आते हैं और लोग यहां से गेहूं करवा कर घर भी ले जाते हैं। मोटापे का कोई अलग से चार्ज नहीं लिया गया। जश्न के दौरान साफ-सफाई का पूरा कार्यक्रम रखा जाता है। जहां रोजाना 200 से 250 तक मक्खन छेना की बिक्री होती है.
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पहले प्रकाशित : 1 नवंबर, 2023, 16:28 IST
