अब क्या खाक से भी हो रही है सामान! रिसर्च ने बताया, कैसे खाना खतरनाक

टाइप 2 डायबिटीज की गलतियां: अब तक यही माना जाता था कि मधुमेट यानि मधुमेह के लिए चीनी जिम्मेदार होती है। लेकिन हाल ही में एक शोध में यह बात सामने आई है कि टाइप 2 के खतरे को बढ़ाने में चीनी के साथ-साथ नमक की भी काफी सक्रिय भूमिका है। यानी, अगर आप टेबल साल्ट (टेबल साल्ट) का इस्तेमाल कर रहे हैं तो अब आपको सावधान हो जाना चाहिए। एक नए शोध से यह बात सामने आई है कि टाइप-2 डायबिटीज के खतरे वाले सीएजी के लिए चीनी के साथ-साथ नमक छोड़ने का भी समय आ गया है।

इसका मतलब यह है कि अगर आप दाल-सब्जी या अन्य खाद्य पदार्थ खाते समय बाद में नमक छिड़कते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए सोहाथ का सौदा हो सकता है। अमेरिका में तुलाने विश्वविद्यालय के अध्ययन से यह पता चला है कि भोजन में बार-बार नमक मिलाने से टाइप-2 मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

इस शोध पर लाखों लोगों ने काम किया

इस अध्ययन को ‘मेयोक्लिन प्रोसीडिंग्स’ में प्रकाशित किया गया है। इस शोध में चार लाख से अधिक वीडियो को शामिल किया गया और उनके नमक सेवन के बारे में सर्वेक्षण किया गया। औसत 11.8 वर्षों के फॉलो-अप में पाया गया कि टाइप-2 मधुमेह के 13,000 से अधिक ऐसे मामले सामने आए। जो ‘कभी-कभी नहीं’ या ‘शायद ही कभी’ नमक का खतरा थे, लेकिन जो लोग ‘कभी-कभी’, ‘आदर्श पर’ या ‘हमेशा’ नमक खाने में ऊपर से लेकर सामान्य तक थे, उन्हें टाइप 2 उपनाम होने का खतरा था क्रमशः 13 प्रतिशत, 20 प्रतिशत और 39 प्रतिशत था।

टेबल से साल्टशेकर हटाएँ?

तुलाने यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ एंड ट्रॉपिकल मेडिसिन में प्रोफेसर, प्रमुख लेखक डॉ. लू क्यूई ने बताया कि हम पहले से ही जानते थे कि नमक के सीमित इस्तेमाल से हृदय संबंधी विकार और उच्च रक्तचाप का खतरा कम हो सकता है, लेकिन यह अध्ययन पहली बार सिखाता है कि टेबल से साल्टशेकर को टाइप -2 मधुमेह को रोकने के लिए निकालें भी मदद मिल सकती है.

हालाँकि यह भी माना जाता है कि अधिक शोध की आवश्यकता इस बात को लेकर है कि अधिक मात्रा में नमक का सेवन टाइप 2 मधुमेह के खतरे को क्यों बढ़ा सकता है। हालाँकि, क्यूई का मानना ​​है कि भोजन में बड़ी मात्रा में नमक की मात्रा से मोटापा और सूजन जैसे जोखिम कारक विकसित होने की संभावना है। अध्ययन में नमक के लगातार सेवन और उच्च बी समूह (बॉडी मास इंडेक्स) और कमर से थोक के अनुपात के बीच संबंध पाया गया।

क्यूई ने कहा कि अगले चरण में अपने खान पैन में नमक की मात्रा को नियंत्रित करना और प्रभाव को देखने के लिए एक डीटेल निरीक्षण करना होगा। क्यूई ने कहा कि आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए कम से कम 50000 लोगों को इन्वेस्टमेंट करना होगा।

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