अनंत कुमार/गुमला. समोसा एक ऐसा स्वाद है जिसे हर वर्ग के लोग पसंद करते हैं। बच्चे से लेकर युवा और बड़ों तक में इसकी क्रेज दिखती है। यही कारण है कि हर चौक दुकान पर आपको समोसा बिकता रहेगा। लेकिन कुछ घटिया का समोसा बेहद ख़राब होता है। ऐसा ही एक दुकान गुमला में भी है. यहां का समोसा अपने टेस्ट के लिए जिले भर में फेसबुक पर देखें। इस दुकान पर आपको समोसे के साथ चिप्स ही नहीं बल्कि काबुली चने के छोले भी बिक जायेंगे. रोजाना 1000 पीस से ज्यादा समोसे का ठिकाना है.
गुमला शहर के मिशन चौक पर स्थित स्वाद होटल के कलाकार विजय सिंह ने कहा कि हमारे यहां समोसा तैयार करने की विधि भी काफी अलग है. यहां मैदा में डालडा, नमक, अजवाइन, मंगरैला आदि पुराने पानी की मदद से गुंडा जाता है। जबकि आलू के मसाले में जीरा, गोलकी, धनिया, गर्म मसाला, बादाम, तेल, धनिया पत्ता, समेत खुद से तैयार 10 तरह के मिलते हैं। जो यहां का रहस्य भी है. एक बार में करीब 125 समोसा चना जाता है.
एक दिन में 1500 समोसे की दुकानें
दुकान के दुकानदार प्रसेनजीत घोष ने कहा कि यहां समोसे के साथ आलू चने की सब्जी और मिष्ठान के साथ 15 जोड़े और आतिश चना के छोले और मिष्ठान के साथ 20 जोड़े के दर से कड़वे मसाले मिलते हैं. रोजाना 1000 पीस से ज्यादा समोसे की कीमत है. वहीं, हाट के दिन मंगलवार और शनिवार को यह आंकड़ा 1500 तक पहुंचता है। यहां आपको समोसा के अलावा डोसा, मिर्च, चाउमीन, छोला भटूरा, मिठाई समेत भोजन भी मिलेगा. दुकान सुबह 7 बजे से रात 8 बजे तक खुलती है। वहीं दुकान पर समोसा खाने आए ग्राहक सूरज कुमार ने बताया कि उन्हें यहां का समोसा बेहद पसंद है। वह नियमित रूप से यहां नाश्ते के लिए आते हैं। जहां घर के लिए पैक भी गोदाम हैं.
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पहले प्रकाशित : 3 नवंबर, 2023, 12:59 IST
