निखिल कौशिक/सहारनपुर।चैट का नाम बताते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। वैसे तो जिलों में कई चीजें हैं, जिन्हें खाने के लिए काफी मशहूर हैं. लेकिन शुभ लक्ष्मी चाट भंडार के मसालों का स्वाद चखने के लिए खिलौनों की लाइन लगी रहती है। असुविधा के कस्बे कैलासपुर में स्थित इस दुकान की चाय का स्वाद लेने के लिए कोई अन्य राज्य के लोग भी नहीं आते हैं। स्वादिष्ट छोले समोसे से लेकर मिठाई तक ये दुकान मशहूर है. दुकान स्वामी ने ग्रहकों पर अपनी छाप छोड़ने के लिए चैट की क्वालिटी का खास विवरण रखा है। दुकान स्वामी ने बताया कि तीन दुकानों से हमारी दुकान ग्रहों के आकर्षण का केंद्र बनी हुई है।
शुभ लक्ष्मी चाट भंडार के स्वामी पंकज नामदेव ने बताया कि हमारी दुकान पर मिलने वाले हर व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं। उन्होंने बताया कि हम 3 पीढ़ियों से यह काम कर रहे हैं। लगभग 8 दशकों से लगातार शुभ लक्ष्मी चाट भंडारे पर बाज़ार की लाइन लगी हुई है। उन्होंने बताया कि हमारी दुकान पर 1 प्लेट चाट का दाम सिर्फ 45 चिप्स बनाया गया है। पंकज नामदेव ने बताया कि लक्ष्मी चाट भंडार के नाम से जानी जाने वाली हमारी दुकान पर मिठाई के भी अलग-अलग व्यंजन मिलते हैं।
घर पर तैयार करें चाट का सामान
पंकज नामदेव ने बताया कि हमारी दुकान पर मिलने वाली चाट में इस्तेमाल होने वाले सारे मसाले हम घर पर ही तैयार करते हैं। उन्होंने बताया कि विशेष रूप से हम इस काम के लिए कलाकार बने हुए हैं। जिसकी दुकान पर ही चाट, टिक्की, पपड़ी, छोला समोसा आदि क्वालिटी डंक क्रैक हैं।
अन्य बेकार से आने वाले लोग भी चाट भंडार पर आते हैं
शुभ लक्ष्मी चाट भंडार के स्वामी पंकज नामदेव ने बताया कि हमारी दुकान पर स्थानीय स्तर के ग्रहकों के अलावा हरियाणा, पंजाब, हिमाचल और उत्तराखंड आदि राज्यों से आने वाले लोग भी मसालों का स्वाद लेने के लिए आते हैं। उन्होंने बताया कि लोकल कस्टमर के अलावा ग्रामीण क्षेत्र से भी काफी संख्या में ग्राहक सामान खरीद कर ले जाते हैं। उन्होंने बताया कि तीन वास्तुशिल्पियों की यह पहचान आज भी हमारे परिवार के लिए मसाले का साधन बनी हुई है। उन्से ने बताया कि आज सुबह के समय दुकान पर मिलने वाला छोला समोसा आकर्षण बेहद पसंद किया जाता है।
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पहले प्रकाशित : 5 नवंबर, 2023, 07:28 IST
