सन्नन्दन उपाध्याय/बलिया। यूपी के बलिया की लगभग सभी मिठाइयां सूची में प्रसिद्ध हैं। इनमें से एक ऐसी मिठाई पूरे साल बनी रहती है। यही कारण है कि हर पर्व को इस मिठाई के बिना अधूरा माना जाता है। हम बात कर रहे हैं बलिया की मशहूर गुड़ही जलेबी की, जिसका नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है. इस जलेबी का स्मारकवाद लेने से कुछ दूरी पर लोग आते हैं।
दिग्गज लाटरी कुमार ने बताया कि यह दुकान करीब 60 साल पुरानी है। यह गुड़ही जलेबी बलिया की मशहूर मिठाई है. इसलिए इस मिठाई की मांग सबसे ज्यादा रहती है. साथ ही बताया कि यह गुड़ही जलेबी बलिया की पहचान है।
ऐसी ही एक चीज़ है ये खट्टी मिठाई
दिग्गज स्लैट्स कुमार ने बताया कि यह मैदा और गुड़ से बनने वाली बलिया की सबसे मशहूर मिठाई है। इसे गुड़ही जलेबी के नाम से जानते हैं. अन्यत्र तैयारी में सबसे अधिक समय लगता है। मैदा को एक दिन पहले ही पानी में डुबो दिया जाता है। उसके बाद गुड़ को काफी देर तक पकाया जाता है। फिर यह खास मिठाई के लिए गुड़ की चाशनी तैयार होती है. उसके बाद इस गुड़ही जलेबी में लाजवाब स्वाद आता है।
ये है इस मिठाई की कीमत
इस मशहूर मिठाई (जलेबी) की कीमत के बारे में बात करें तो यह 140 किलोमीटर की है। यही नहीं, एक आदमी आराम से 200 ग्राम गुड़ही जलेबी खाता है। जबकि इसके लाजवाब उत्तरवाद की वजह से एक बार के खाने के बाद हर किसी का दीवाना हो जाता है।
ऐसे में आप भी दुकान पर पहुंच सकते हैं
अगर आप भी गुड़ही जलेबी का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो बलिया रेलवे स्टेशन से सीधे जिला अस्पताल रोड पर आना होगा। इस रोड पर टाउन हॉल से थोड़ा आगे स्लैप गुड़ ही जलेबी की दुकान है। इस दुकान पर काफी भीड़ रहती है।
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पहले प्रकाशित : 8 नवंबर, 2023, 16:53 IST
